Recettes de chutney

Chutney
Le chutney est un condiment aigre-doux à base de fruits ou de légumes et d'épices. Photo par Lenore Edman.

Le chutney, considéré comme typiquement indien (chatni) est en fait une spécialité britannique qui remonte à l'époque coloniale tout comme les pickles. Il se prépare à partir de fruits exotiques ou non et/ou de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.

Le chutney accompagne assez souvent le foie gras. Mais on l'apprécie aussi avec d'autres terrines, des viandes ou des poissons.

Recettes, techniques et vidéos de chutney du Chef

Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Voir toutes les recettes de chutney du Chef...

Quelques vidéos de chutney du Chef et des Gourmets

Émincer un oignon

Chef Simon  -  Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

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Idées de recettes de chutney des Gourmets

Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

Les filles, à table !  -  Essayez cette recette de mangue et donnez votre avis en commentaire !

Chutney de figues et cranberries
Chutney de figues et cranberries

La gourmandise selon Angie  -  Parfait pour les fêtes de fin d'année!

Chutney d'ananas et mangue au xérès
Chutney d'ananas et mangue au xérès

Carmen  -  J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations.

Foie gras sur gaufre au pain d'épices et chutney de kaki
Foie gras sur gaufre au pain d'épices et chutney de kaki

Bouilles Gourmandes  -  Une belle idée que ces petites gaufres aux saveurs de pain d'épices. Le kaki se marie très bien avec le foie gras, le résultat est très sympa et changera du plus classique mais tout aussi bon chutney de figues.

Macarons au foie gras
Macarons au foie gras

Natacha Ouin  -  Voici une recette festive pour les gourmets. Une mise en bouche parfaite pour palais exigeants. Du chutney de figues, du foie gras, le tout dans un délicieux écrin formé par le macaron, un bonheur pour les yeux et pour les papilles.

Mini burger au chutney de figue et foie gras
Mini burger au chutney de figue et foie gras

Mes recettes healthy  -  Un pain à burger sans lait ni oeuf et un chutney de figue réalisé maison composent ce mini burger au foie gras. Plusieurs variantes peuvent également être réalisées pour accompagner ce pain à mini burger maison.

Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas
Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas

Jackie  -  Québec. Le chutney aux atocas, c'est-à-dire des canneberges, est un chutney absolument délicieux qui accompagne gibier et volailles notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec, et les patates pilées.

Chutney à la mangue
Chutney à la mangue

Il était une recette  -  Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.

Hamburger au chutney de fraise et tomates et fromage de chèvre
Hamburger au chutney de fraise et tomates et fromage de chèvre

Regnier  -  Envie de Hamburger au chutney de fraise et tomates et fromage de chèvre ? Découvrez cette recette de hamburger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chutney de pomme au vinaigre balsamique, gingembre et aux raisins secs
Chutney de pomme au vinaigre balsamique, gingembre et aux raisins secs

Regnier  -  Envie de Chutney de pomme au vinaigre balsamique, gingembre et aux raisins secs ? Découvrez cette recette de chutney et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chutney de figues au soja et Balsamique
Chutney de figues au soja et balsamique

Cook'n'Roll  -  Envie de Chutney de figues au soja et Balsamique ? Découvrez cette recette de chutney et donnez votre avis en commentaire !

Barquette d'endive, chutney de pommes et nuage de roquefort
Barquette d'endive, chutney de pommes et nuage de roquefort

Passionculinaire  -  Envie de Barquette d'endive, chutney de pommes et nuage de roquefort ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Recettes du Chef  -  Un chutney de pommes qui accompagnera parfaitement votre foie gras, votre magret ou vos aiguillettes de canard mais aussi vos viandes blanches et même vos poissons.

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Direction Chutney Malabry
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