Chutney et oignons : toutes nos recettes

Un curry savoureux mêlant aiguillettes de canard tendres, brocoli en tempura croustillant et une sauce onctueuse au lait de coco. Cette recette du sud-ouest joue avec les contrastes de textures et de saveurs, enrichie d'un chutney maison aux oignons et raisins secs qui apporte une note sucrée et acidulée. Idéale pour les repas en alternance avec des envies plus réconfortantes, la cuisson reste rapide hormis le chutney à préparer à l'avance.

Des petits toasts feuilletés au fromage de chèvre et au chutney d’oignon que vous pouvez servir lors d'un apéritif dînatoire entre amis ou pour débuter un repas de fêtes. C'est très simple à préparer et absolument savoureux. Ma pâte feuilletée et mon chutney sont faits « maison » mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte et un chutney ou confit d’oignon du commerce.

Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.

Il y a des préparations qui changent une assiette du tout au tout, et ce chutney d'oignon rouge en fait clairement partie. La douceur légèrement sucrée des oignons rouges confits se marie à la chaleur franche du gingembre frais et aux notes presque florales de la cardamome pour créer un condiment à la fois généreux et surprenant. C'est le genre de petite chose qu'on prépare à l'avance et qu'on est très content d'avoir dans son réfrigérateur le moment venu.

Ce chutney accompagne à merveille une tranche de terrine de campagne, un plateau de fromages bien garni ou encore une viande froide le lendemain d'un rôti. Il trouve aussi sa place à côté d'un curry d'agneau ou d'un simple poulet rôti pour lui donner un coup d'éclat. On peut moduler l'intensité du gingembre selon les goûts, en aller-retour entre fraîcheur et puissance, et même glisser un filet de vinaigre de cidre en fin de cuisson pour accentuer le côté acidulé typique des chutneys. Conservé quelques jours au réfrigérateur dans un bocal propre, il ne fera que gagner en profondeur.

Voici une délicieuse recette d'oignons rouges caramélisés pour accompagner un filet mignon, certains fromages, des hamburgers ou encore du foie gras.

Découvrez la recette des dosa, la crêpe indienne fermentée aux lentilles et au riz. Une crêpe vegan, sans gluten et sans complexe.

Envie d'un accompagnement avec un foie gras, un fromage ou encore de la charcuterie? Testez cette recette de chutney d'oignons maison facile et rapide à réaliser. À Réaliser avec des figues, des tomates....Ce chutney peut être mis en pots stérilisés pour une plus longue conservation.

Voici ma contribution au mois d'Octobre Rose pour la sensibilisation au cancer du sein et à son dépistage. Un burger 100% maison composé d'un bun rose à la betterave, d'un steak vegan betterave et haricots rouges, de chutney d'oignons rouges maison et plein d'autres choses pour un burger savoureux et tout en fraicheur !

Afrique du sud. Cette recette traditionnelle de la cuisine arc en ciel, en pensée, en hommage pour le grand homme que fut Nelson Mandela. Ce pain de viande parfumé, simple a cuisiner est considéré comme le plat national d'Afrique du Sud. Il convient pour un pique-nique, où il sera servi tiède avec une salade de riz ou de légumes frais, par exemple.

Pour cette recette de confiture d’oignon au miel j’ai ainsi utilisé des épices à pain d’épices, des oignons, du miel liquide et du vinaigre balsamique. C’est ainsi une recette d’oignon confit facile que vous pourrez facilement reproduire chez vous et que vous pourrez servir avec un foie gras, une viande grillée, du fromage.

Chutney de mirabelles maison pour Noël. Une recette parfaite pour accompagner vos viandes ou un bon foie gras lors d'un repas de fêtes !

Recette de chutney de figues fraîches avec oignons, épices et miel pour Noël. Un chutney qui accompagnera parfaitement viandes et foie gras.

Cette recette est idéale pour accompagner une viande blanche, un poisson. Elle peut se déguster tiède ou froid selon vos goûts .

Ce confit peus accompagner des toasts au foie gros et même un poisson ou une viande blanche.