Découvrez toutes nos idées de recettes pour cuisiner l'oignon nouveau

Botte d'oignons nouveaux
On le déguste souvent cru en salade pour profiter de sa saveur.

L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.

Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Echalotes fraîches étuvées
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La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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Choisissez de beaux légumes de saison.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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