Recettes d'oignons nouveaux
L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.
Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés
TheCrazyOven - Un joli risotto qui met à l'honneur les asperges blanches.
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Gratinez - Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé. Notre mélange d’épices réalisé à base de sumac, jalapenos vert, ail semoule, graines d’aneth et thym...
Pommes de terres nouvelles aux fèves
Petite Cuillère et Charentaises - Le printemps, c'est l'arrivée des légumes nouveaux ! Pois, petites blettes, épinards, carottes, aillet ou... pommes de terre ! Nous avons choisi de réaliser une salade de pommes de terre primeur rôties en...
Cake aux oignons nouveaux et sésame
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici un cake vite préparé avec peu d’ingrédients. Pas de cuisson préalable des oignons et surtout, on utilise tout. Pas de déchet pour une recette économique et typée.
Coeurs d’artichauts braisés aux petits pois
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de coeurs d’artichauts braisés aux petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza
Paris d'épices - L’avocat est un fruit formidable. Facile et rapide à préparer, vous pouvez le déguster en guacamole, en salade, en tartines… mais également en version sucrée ! ll présente de nombreux...
Salade de pousses d'épinards, graines, bleu des causses
Gratinez - Jolie recette. On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d'épinards, graines et bleu des Causses d'inspiration printanière. La salade de pousses d'épinards est une...
Tarte aux oignons nouveaux
Artichaut et cerise noire - Envie de Tarte aux oignons nouveaux ? Découvrez cette recette d'oignons nouveaux et donnez votre avis en commentaire !
Quiche sans pâte aux épinards et pignons de pin
Gratinez - Exit les pâtes brisées, salées, feuilletées, et même au chou-fleur pour cette recette, nous vous proposons de cuisiner la quiche sans pâte ! Il y a quelques semaines, une amie nous...
Omelette perse aux herbes fraîches et fruits secs
Mare Nostrum Paris - Vous repérez des herbes fraîches sur le marché ? Vous en avez plein votre jardin et vous ne savez plus quoi en faire ? Persil, menthe, aneth, épinard, oignons nouveaux... on balance tout dans cette omelette aux épices qu'on peut tout aussi bien...
Ragoût d’asperges printanier
The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et...
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La pissaladière de papi Jean
Variations Gourmandes - Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite. Je vous la recommande. La pâte est légère,...
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Les légumes primeurs, c'est que du bonheur
Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.
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