Nouilles froides épicées au poivre du Sichuan

Nouilles froides épicées

Name: Nouilles froides épicées
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chou chinois
Ingredients: 250 g de nouilles chinoises aux oeufs; 1 c à s d’huile de sésame; Sauce :; 2 c à s de pâte de sésame (ou de beurre de cacahuète); 1 gousse d’ail; 1 c à s de vinaigre de riz blanc chinois ou de cidre; 1 c à s de soja claire; 1 c à c de sauce soja foncée; 1 c à c de sucre ne poudre; 1 c à s d’huile de sésame; 1/2 c à c de poivre de Sichuan (facultatif); 1 à 2 tours de moulin de poivre noir; 2 oignons nouveaux

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de nouilles chinoises aux oeufs

1 c à s d’huile de sésame

Sauce :

2 c à s de pâte de sésame (ou de beurre de cacahuète)

1 gousse d’ail

1 c à s de vinaigre de riz blanc chinois ou de cidre

1 c à s de soja claire

1 c à c de sauce soja foncée

1 c à c de sucre ne poudre

1 c à s d’huile de sésame

1/2 c à c de poivre de Sichuan (facultatif)

1 à 2 tours de moulin de poivre noir

2 oignons nouveaux

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s’emporter au bureau ou en pique-nique. Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l’huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette !

Voir la recette

chou chinois cuisine végétarienne huile de sésame lunch box nouilles nouilles aux oeufs oignons nouveaux piment plats froids poivre du Sichuan pâte de piment salade de pâtes sauce soja tahini vegan

Publié le 8 juillet 2019 à 12h23, Modifié le 12 août 2024 à 18h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Nouilles froides épicées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Ultravox - Vienna

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Nouilles soba en salade, mangues et aubergines

Une aiguille dans l potage

Ce plat, plein de fraîcheur, est une tuerie; voilà une sauce que j’utiliserai sans aucun doute pour mes futures salades de pâtes soba, plus raffinée que celle que je préparais à base de sauce soja; j’ai adoré le goût de sésame grillé et l’équilibre des saveurs du plat.

Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

Une aiguille dans l potage

Une salade de carotte râpée pleine de pep's

Cacahuètes aux cinq épices

Une aiguille dans l potage

Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.