Découvrez cette recette fraîche et légère qui conjugue nouilles soba bien assaisonnées, tofu croustillant et concombre croquant. Avec une touche de coriandre fraîche et une sauce gingembre-soja délicieusement relevée, ce plat froid constitue un déjeuner complet et savoureux. Idéal pour les chaudes journées, il séduira tous les amateurs de cuisine asiatique.
Voir la recetteLe rinçage élimine l'amidon de surface qui rendrait les nouilles collantes et les fait refroidir instantanément. Égouttez-les très soigneusement ensuite, puis mélangez-les avec un filet d'huile de sésame pour qu'elles restent bien détachées.
Pressez les blocs de tofu entre deux assiettes avec un poids pendant 20 à 30 minutes pour extraire l'eau, épongez-les puis taillez-les en cubes. Saisissez-les dans une poêle bien chaude sans les remuer trop souvent, et ajoutez la sauce soja seulement en fin de cuisson pour qu'elle caramélise sans brûler.
Oui, préparez les éléments séparément jusqu'à 24 heures à l'avance et gardez-les au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Salez et égouttez le concombre au dernier moment pour qu'il reste croquant, et assemblez avec la sauce juste avant de servir.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Sur ces soba fraîches, un Riesling d'Alsace sec apporte la tension citronnée qu'appellent le sésame et le vinaigre de riz. Sans alcool, un thé vert sencha glacé prolonge la fraîcheur du plat.
lacuisinedunetoquee partage également ces recettes.
Voici une recette express qui va vous faire voyager, nous on a adoré. Les nouilles style dan dan, une recette simple, facile à réaliser et avec peu d’ingrédients.
Le bowl de nouilles soba froides, c'est le repas qu'on s'invente un midi et qu'on s'empresse de refaire dès la semaine suivante. Les soba glissent sous les légumes croquants et le tofu bien doré avec une légèreté très appréciable, avant que la sauce peanut onctueuse et généreuse ne vienne tout enrober de cette douceur crémeuse et légèrement sucrée-salée qui rend le plat franchement addictif. L'œuf mollet au jaune coulant et les cacahuètes concassées finissent le tableau avec beaucoup de gourmandise. Frais, nourrissant, plein de saveurs : un bowl d'inspiration asiatique qui coche toutes les cases sans le moindre effort.
Voici un plat végétarien, qui fera aimé le tofu aux plus réfractaire (en tout cas j’en ai un chez moi !!!). Le fait que le tofu soit mariné change vraiment tout. Un plat équilibré, plein de saveurs et qui fait voyager
Ingrédients : pour 4 personnes
Pour le tofu
1 bloc de tofu fumé
1 càs d’huile de tournesol
1 càs de vinaigre de riz
1 càs de sauce soja
1 càs de maïzena
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