Name: Soupe froide de concombre à l’aneth
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: concombre
Ingredients: 2 concombres; 150 g de yaourt à la grecque; 150 g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, etc.); 2 cs d'huile d'olive; 1 sachet de croûtons cubiques aux herbes (Tipiak); 10 brins d'aneth; pickles (d'oignons rouges ou autres)

Soupe froide de concombre à l’aneth

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 concombres

150 g de yaourt à la grecque

150 g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, etc.)

2 cs d'huile d'olive

1 sachet de croûtons cubiques aux herbes (Tipiak)

10 brins d'aneth

pickles (d'oignons rouges ou autres)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur sans retirer les graines et coupez-le en dés dans un grand bol destiné recevoir le mixer plongeur. Épluchez et hachez les gousses d'ail et ajoutez-les.

2Ajoutez-y le yaourt à la grecque et le fromage crémeux.

3Mixez le plus finement possible le tout avec le mixer plongeur. Si la soupe vous semble un peu trop épaisse, ajoutez un peu de yaourt. Peaufinez dans le blender (ou le robot multifonction avec l'instrument qui permet de mixer comme avec un blender) pour que la soupe soit particulièrement onctueuse. Gardez la soupe froide au réfrigérateur.

4Effeuillez et ciselez l'aneth. Hachez les pickles. Répartissez la soupe de concombre dans des bols individuels. Répartissez les pickles hachés (ou versez-les dans un petit récipient pour que chacun se serve). Saupoudrez d'aneth.

5Au dernier moment, arrosez d'un filet d'huile d'olive et répartissez les croûtons aux herbes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette soupe froide de concombre semble ultra-classique, mais l'aneth remplace l'habituelle menthe, le yaourt à la grecque est complété par du fromage crémeux pour saler le tout en finesse et vous ajoutez des croûtons et des pickles.

Voir la recette

aneth concombre croûtons fromage fromage frais fromage à tartiner herbes aromatiques huile huile d'olive légumes fruits pain St Môret Tipiak yaourt grec yaourts

Recette ajoutée le 20/06/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de concombre à l’aneth

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par auxdelicesdemanue pour accompagner une recette de mini blinis à la crème d'aneth citronnée, saumon fumé et concombre.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Pyramides de concombre aux miettes de crabe

Ces pyramides sont, en réalité, des petits flans de concombre moulés dans des emballages de fromages de chèvre frais. Tout autre moule, autre que des pyramides, convient, évidemment. Avec un peu de miettes de crabe et d'aneth, c'est une entrée légère et très fraîche.

Tagliatelles de concombre à la bulgare

Il y a mille et une manières de déguster le concombre et, comme pour beaucoup d'aliments, la découpe change tout ! Ici, le concombre, coupé en lanières, façon tagliatelles, donne de la souplesse en bouche, sans perdre son croquant. Puis, je l'ai accommodé avec une sauce proche de la soupe bulgare, à l'aneth et aux noix. Inratable, joli et délicieux.

Velouté fraîcheur de radis roses

Ce velouté est une merveille de fraîcheur et de délicatesse pour se régaler les jours de chaleur. Faites-vous aider pour le nettoyage ingrat des deux bottes de radis. Le reste, c'est l'enfance de l'art grâce à un bon mixer.