Name: Soupe froide de concombre à l’aneth
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: concombre
Ingredients: 2 concombres; 150 g de yaourt à la grecque; 150 g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, etc.); 2 cs d'huile d'olive; 1 sachet de croûtons cubiques aux herbes (Tipiak); 10 brins d'aneth; pickles (d'oignons rouges ou autres)

Soupe froide de concombre à l’aneth

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 concombres

150 g de yaourt à la grecque

150 g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, etc.)

2 cs d'huile d'olive

1 sachet de croûtons cubiques aux herbes (Tipiak)

10 brins d'aneth

pickles (d'oignons rouges ou autres)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur sans retirer les graines et coupez-le en dés dans un grand bol destiné recevoir le mixer plongeur. Épluchez et hachez les gousses d'ail et ajoutez-les.

2Ajoutez-y le yaourt à la grecque et le fromage crémeux.

3Mixez le plus finement possible le tout avec le mixer plongeur. Si la soupe vous semble un peu trop épaisse, ajoutez un peu de yaourt. Peaufinez dans le blender (ou le robot multifonction avec l'instrument qui permet de mixer comme avec un blender) pour que la soupe soit particulièrement onctueuse. Gardez la soupe froide au réfrigérateur.

4Effeuillez et ciselez l'aneth. Hachez les pickles. Répartissez la soupe de concombre dans des bols individuels. Répartissez les pickles hachés (ou versez-les dans un petit récipient pour que chacun se serve). Saupoudrez d'aneth.

5Au dernier moment, arrosez d'un filet d'huile d'olive et répartissez les croûtons aux herbes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette soupe froide de concombre semble ultra-classique, mais l'aneth remplace l'habituelle menthe, le yaourt à la grecque est complété par du fromage crémeux pour saler le tout en finesse et vous ajoutez des croûtons et des pickles.

Voir la recette

aneth concombre croûtons fromage à tartiner huile d'olive St Môret Tipiak yaourt grec

Publié le 20 juin 2022 à 12h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de concombre à l’aneth

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Jackie pour accompagner une recette de confiture de fraises et concombre.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Mousseline de poisson aux crevettes

Mariatotal

Cette terrine de poisson est facile à faire, se cuisine à l'avance et produit son petit effet. Pour réaliser cette recette, les ingrédients doivent être très froids. C'est pourquoi autant utiliser des poissons et crevettes surgelés et à peine décongelés.

Salade de chou rouge, carottes et pommes

Mariatotal

Une salade improvisée avec ce que mes réserves contenaient, dont un reste de chou rouge. Cette salade santé mérite vraiment d’être préparée.

Velouté de chou-rave à l’aneth

Mariatotal

Si vous croisez un chou rave, attrapez-le ! Ce légume semble être tombé en désuétude et, pourtant, cuit (et même cru en carpaccio) et mixé, il se transforme en velouté “pour les nuls”, très subtil.