Tzatziki de chou-rave pour l'apéritif

Tzatziki de chou-rave

Name: Tzatziki de chou-rave
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: yaourt grec
Ingredients: 1 (250 à 300 g) chou-rave; 1 àu 2 oignons nouveaux; 2 gousses d'ail; 300 g de yaourt à la grecque; 1 citron; 2 cs d’huile d'olive; 1/2 bouquet d’aneth; 1/2 bouquet de menthe; 1/2 cc de fleur de sel (facultatif)

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 (250 à 300 g) chou-rave

1 àu 2 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

300 g de yaourt à la grecque

1 citron

2 cs d’huile d'olive

1/2 bouquet d’aneth

1/2 bouquet de menthe

1/2 cc de fleur de sel (facultatif)

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Préparation de la recette

1Pelez le chou-rave et l'oignon. Râpez-les à la râpe manuelle ou au robot. Essorez le chou-rave râpé dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau et éviter que le tzatziki soit trop aqueux.

2Lavez, essorez les herbes et effeuillez-les avant de les ciseler. Pressez le citron. Mélangez le yaourt grec (au lait de vache ou de brebis) avec les herbes (menthe et aneth) ciselées dans un grand bol. Pressez l'ail au-dessus. Ajoutez le jus de citron et salez un peu.

3Mélangez le chou-rave râpé au yaourt et réfrigérez le tzatziki au moins 30 minutes (jusqu'à deux jours) avant de le déguster. Versez un filet d’huile d’olive, ainsi que quelques herbes fraîches et servez avec des quelques tacos, par exemple.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Le tzatziki, ça vous met dans une ambiance estivale. Essayez-le avec toutes sortes de légumes autres que le concombre : courgette crue, poivron rouge (mais c'est plutôt du ktipiti), radis noir, fenouil, etc. Au printemps, le chou-rave vous séduira.

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aneth apéritif chou-rave citron huile d'olive menthe tzatziki yaourt grec

Publié le 25 juin 2022 à 11h58, Modifié le 3 novembre 2025 à 12h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tzatziki de chou-rave

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On écoute bien tranquillement Eric Clapton - Layla

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