L'aneth apporte un goût frais à vos recettes de cuisine
L’aneth appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie centrale et du sud, cette plante qui peut aller jusqu'à un mètre de hauteur était déja utilisée durant l’Antiquité. On emploie ses feuilles et ses graines, entières ou pilées, pour parfumer délicatement de nombreux mets.
Poissons grillés, fruits de mer et crustacés ont sa faveur mais il s'associe également très bien aux grillades, aux sauces au fromage blanc et aux pickles. Dans une blanquette ou dans une marinade, l'aneth apporte une note fraîche très appréciable.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Cake au saumon fumé et à la ricotta
Le Pays des Gourmandises - À l'heure de l'apéritif ou en guise d'entrée, ce cake au saumon fumé et à la ricotta est parfait pour toutes les occasions. La ricotta apporte une texture moelleuse et s'accorde à merveille avec le saumon.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Brandade de morue parmentière en mini cocotte
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici un délicieux gratin qui m’a permise de terminer un restant de purée et aussi un reste de brandade de morue.
Rillettes de sardines à l’aneth
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette rillettes est délicieuse dégustée sur des toasts…
Khorech aux herbes, pruneaux et oeufs
Un peu gay dans les coings - Une recette iranienne riche en herbes du printemps!
Crevettes à la bière et à l’aneth
Plaisir et Equilibre - Des crevettes qui auraient dû être des écrevisses pour représenter le kräftor, un plat très populaire en Suède. Les écrevisses sont cuisinées avec de l’aneth et de la bière, marinées plusieurs heures et mangées avec du pain et du fromage suédois...
Pot-au-feu de la mer en cocotte
Happy papilles - Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Skrei au chou-fleur rôti et sauce hollandaise
Clementine - C'est la saison du skrei, on peut en profiter de janvier à mars
Cabillaud aux herbes, yaourt et noix
Plaisir et Equilibre - Un dos de cabillaud cuit dans une sauce au yaourt et parfumé avec différentes herbes, persil, aneth et estragon et recouvert d’une garniture aux noix et citron vert.
Houmous à l'ail confit et champignons grillés
4PassionFood by Dalila - Les champignons sont grillés puis marinés dans une délicieuse marinade à base de citron,huile d’olive, sirop d’érable et de chile cascabelun piment cascabel d’origine mexicaine. Ça se marie à merveille avec le houmous qui est crémeux et...
Omelette aux herbes fraîches
Keskonmangemaman? - Une omelette c'est facile et rapide à faire , et surtout on peut la customiser comme on aime , aujourd'hui ce sera plein d'herbes fraiches pour la parfumer
Dip apéro ricotta citron et herbes fraîches
Keskonmangemaman? - Parce que l'apéro c'est le sport national français mais qu'on peut piquer leurs idées à nos voisins ^^ , une bonne trempette citron et ricotta pour savourer gressins ou légumes crus
Sarrasin grillé aux oignons et à l'aneth
Un peu gay dans les coings - La meilleure méthode pour préparer le sarrasin entier: la cuisson russe au four, qui évite d'obtenir une bouillie. Avec oignon et aneth, c'est encore meilleur!
Tarte ricotta, crevettes et chou-fleur
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette recette est divine, facile et très rapide à préparer. Bien cuisiné, le chou fleur est un légume d’hiver délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. Frais ou surgelé, on peut le préparer en gratin, froid en salade,...
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Blanquette de thon et saumon mi cuits à l'aneth
épicétout - Parsemez d'aneth juste avant de servir pour profiter de son parfum.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
On se lève tous pour l'aneth
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
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