L'aneth apporte un goût frais à vos recettes de cuisine
L’aneth appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie centrale et du sud, cette plante qui peut aller jusqu'à un mètre de hauteur était déja utilisée durant l’Antiquité. On emploie ses feuilles et ses graines, entières ou pilées, pour parfumer délicatement de nombreux mets.
Poissons grillés, fruits de mer et crustacés ont sa faveur mais il s'associe également très bien aux grillades, aux sauces au fromage blanc et aux pickles. Dans une blanquette ou dans une marinade, l'aneth apporte une note fraîche très appréciable.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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On se lève tous pour l'aneth
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
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