Chaudrée irlandaise aux légumes, crevettes cabillaud et haddock

Chaudrée irlandaise

Name: Chaudrée irlandaise
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chaudrée
Ingredients: 225 g de filet de poisson blanc (type cabillaud); 225 g de filet de haddock; 225 g de crevettes cuites décortiquées; 2 pommes de terre; 4 branches de céleri; 1 gros oignon; 1 poireau; 50 g de beurre; 3 c à s de fumet de poisson; 25 g de fécule de maïs; 20 cl de crème fraiche; quelques brins d’Aneth; sel et poivre

Jackie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

6 personnes

225 g de filet de poisson blanc (type cabillaud)

225 g de filet de haddock

225 g de crevettes cuites décortiquées

2 pommes de terre

4 branches de céleri

1 gros oignon

1 poireau

50 g de beurre

3 c à s de fumet de poisson

25 g de fécule de maïs

20 cl de crème fraiche

quelques brins d’Aneth

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une délicieuse chaudrée irlandaise pour saluer tous les Irlandais qui fête la Saint-Patrick, c'est à dire tous les irlandais ou presque !
La Saint-Patrick est très fêtée aussi dans les pays anglos saxons en dehors de l’Irlande comme le Canada et les Etats-Unis. C’est à New York que l’on trouve la plus belle parade.

Voir la recette

aneth cabillaud chaudrée crevettes cuisine britannique cuisine du monde cuisine irlandaise céleri poisson pomme de terre Saint-Patrick

Publié le 1 avril 2019 à 19h18, Modifié le 5 mars 2025 à 09h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chaudrée irlandaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Savourons cette chaudrée irlandaise en compagnie de "The Smiths" qui interprètent "Please, Please, Please, Let Me Get What I Want".

Accord mets et boisson

Un cidre brut aux notes fruitées ou un thé noir fumé souligneront la richesse de la chaudrée irlandaise, équilibrant sa texture onctueuse et ses saveurs marines.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick

D'autres recettes du même Gourmet

Jackie partage également ces recettes.

Tartare de saumon, melon et avocat

Jackie

Un tartare de saumon, melon et avocat, une recette gourmande et rafraichissante que l’on peut encore qualifier d’estivale. Des délicieuses associations et j’avoue que le melon se marie à merveille avec le saumon et l’avocat. L’été semble s’éterniser alors profitons encore de ce genre de délicieuse entrée.

Sardines farcies à la chermoula

Jackie

Une recette pour faire voyager les papilles vers le Maroc et les pays du Maghreb. Ces sardines sont absolument délicieuses, j’ai utilisé la version au four plutôt que la friture et vraiment un délice.

Irish Porter Cake et crème de Whisky

Jackie

Je vous propose un Irish Porter Cake pour fêter la St-Patrick avec une délicieuse crème de Whisky. Pour une fois je propose une recette sucrée à base de bière. Ce gâteau est moelleux et développe de délicates saveurs en bouche.

La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire d’Angleterre et non d’Irlande. Étant brassée avec des céréales torréfiés. Une bière Porter dégagera des notes puissantes de café ou encore de chocolat. Cette constatation peut se faire dès l’étape olfactive lors d’une dégustation puisque les arômes eux-mêmes sont chargés en notes torréfiées chocolatées.