Le cidre est une boisson à faible degré alcoolique obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Indissociable de la galette bretonne qu'il accompagne servi dans une bol, il est introduit en Normandie par l'Espagne au VIè siècle. Le pilage, le pressage, le filtrage et la fermentation alcoolique sont les principales étapes avant la mise en bouteille. Selon le temps de fermentation, nous obtiendrons alors un cidre bouché, brut, doux ou demi-sec.
Du kir breton au filet mignon accompagné de pommes caramélisées, des moules à la pâte à crêpes, le cidre se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées pour notre plus grand plaisir.
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auxdelicesdemanue - Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets de poulet plutôt qu'une volaille entière ! Le cidre apporte une petite note fruitée au plat et...
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.
Avec ses arômes délicats, le cidre accompagne aussi bien plats salés que sucrés.