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Le cidre, une boisson qui se cuisine et sublime de nombreuses recettes

Verre de cidre
Le cidre est une boisson qui accompagne traditionnellement les crêpes. Photo par Anthony Jauneaud
Le cidre est une boisson à faible degré alcoolique obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Indissociable de la galette bretonne qu'il accompagne servi dans une bol, il est introduit en Normandie par l'Espagne au VIè siècle. Le pilage, le pressage, le filtrage et la fermentation alcoolique sont les principales étapes avant la mise en bouteille. Selon le temps de fermentation, nous obtiendrons alors un cidre bouché, brut, doux ou demi-sec.

Du kir breton au filet mignon accompagné de pommes caramélisées, des moules à la pâte à crêpes, le cidre se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées pour notre plus grand plaisir.

Meilleures recettes de cidre et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de cidre et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pintade au cidre
Pintade au cidre
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien.
Poêlée de champignons et marrons au cidre
Poêlée de champignons et marrons au cidre
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ici les champignons et les échalotes cassent le côté un peu sucré du cidre. L'accompagnement n'est pas obligatoire et si vous n'en mettez pas, ajoutez plus de marrons à votre préparation pour compenser.
Escalopes de veau normande
Escalopes de veau normande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !
Lapin fermier au cidre et à la crème de normandie
Lapin fermier au cidre et à la crème de normandie
Les Recettes de l'Alsacienne Les Recettes de l'Alsacienne
La Normandie mise à l'honneur avec cette délicieuse recette de lapin fermier au cidre doux, à la crème épaisse, champignons et carottes. Un bonheur pour les papilles.
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Filet mignon sauce au cidre et mélange de champignons forestiers
Filet mignon sauce au cidre et mélange de champignons forestiers
Christopher Humbert Christopher Humbert
Une belle recette très simple à préparer. Particulièrement savoureuse, elle saura séduire les papilles de vos invités. Vous pourrez servir ce filet mignon avec une simple salade verte
Croc'normand
Croc'normand
Mimi Pinson Mimi Pinson
Hop, hop, hop, une pomme, un oignon et quelques champignons et nous voilà en cuisine. Car oui, j'aime bien mélanger ses saveurs là avec le caractère du camembert et cette fois ce sera pour des croques normands !

Dernières recettes de cidre et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cidre et de champignons qui changent !

Veau à la Normande IG Bas
Veau à la Normande IG Bas
MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Découvrez ma version délicieuse de veau à la normande, spécialement adaptée pour les diabétiques. Profitez du goût authentique et d'une cuisine à IG bas.
Poulet vallée d'Auge aux pommes
Poulet vallée d'Auge aux pommes
Mariatotal Mariatotal
Si vous aimez la cuisine normande, c’est-à-dire la crème, le calvados, le cidre et les pommes, ce poulet vallée d'Auge est fait pour vous. Il est parfumé à souhait et rafraîchi par la présence des pommes.
Velouté de champignons à l'estragon et au cidre
Bœuf à la bretonne
Bœuf à la bretonne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici du bœuf cuisiné à la bretonne, c’est-à-dire au cidre. La sauce est terriblement bonne.
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
kilometre-0 kilometre-0
Une recette toute simple mais absolument divine, réalisée avec des produits de qualités et dont l'association fait des merveilles en bouche. Si vous n'avez pas de faisan à disposition, vous pouvez très bien faire cette recette avec un autre gibier comme le perdreau.
Bœuf à la bretonne au Cookéo
Bœuf à la bretonne au Cookéo
Virginie Cookéo Virginie Cookéo
Voici un plat typiquement breton qui ressemble au bœuf bourguignon. C’est délicieux le bœuf cuit dans le cidre…
Escalope de dinde à la normande
Escalope de dinde à la normande
Popotte Popotte
Une recette rapide et facile pour des repas de semaine.
Fricassée de veau au cidre pomme et champignons de saison
Fricassée de veau au cidre pomme et champignons de saison
épicétout épicétout
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de veau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
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Fenouil à la crème de champignons et cidre
Fenouil à la crème de champignons et cidre
Oh la gourmande Oh la gourmande
Du fenouil avec une crème de champignons alliant la terre et la mer, accompagné d’un filet de colin et son effiloché de viande de grison

Douille à vermicelles De Buyer en inox

La douille à vermicelles De Buyer
Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Poêlée de chanterelles
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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Meilleures recettes de cidre et de champignons

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