Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte  - Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouchées au boudin blanc et champignons
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Rondelles de Courgette façon Mini Pizza
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Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rondelles de courgette façon mini pizza.

Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
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Macarons de champignons au fromage frais
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Tarte aux champignons des bois
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La tarte feuilletée aux champignons
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Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin
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Salade de champignons au gruyère
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Salade froide aux haricots verts
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A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade à base de légumes et de fromages que l'on peut tout à fait préparer en avance.

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
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Tarte aux champignons des bois, végétarien
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Salade de légumes
Salade de légumes

SucreEtEpices  -  Salade végétarienne.

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