Pâté en croûte de champignons et sauce tomate

Pâté en croûte de champignons

Name: Pâté en croûte de champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 2 pâtes feuilletées maison ou non; 150 grammes de filet de poulet; 3 oeufs; 150 ml de crème liquide; 1 gousse d'ail; 3 échalotes; 275 grammes de champignons de Paris; 275 grammes de champignons divers (pleurotes, girolles...); 50 grammes d'emmental ou de comté; 1 cuillère à café de piment d'espelette; 1/2 bouquet de persil frais; 1 cuillère à café de romarin; Sel; Poivre

Une première 100 % validée

Made in Cooking

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées maison ou non

150 grammes de filet de poulet

3 oeufs

150 ml de crème liquide

1 gousse d'ail

3 échalotes

275 grammes de champignons de Paris

275 grammes de champignons divers (pleurotes, girolles...)

50 grammes d'emmental ou de comté

1 cuillère à café de piment d'espelette

1/2 bouquet de persil frais

1 cuillère à café de romarin

Sel

Poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Inspiré d’une dégustation lors d’un salon du blog culinaire, ce pâté en croûte aux champignons mêle poulet, champignons de Paris et champignons variés dans une farce moelleuse à la crème, relevée d’ail, d’échalotes, de piment d’Espelette et d’herbes. Enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, il se partage facilement à table pour 6 à 8 personnes.

Parsemez d’emmental ou de comté râpé pour encore plus de gourmandise et servez-le tiède, idéalement accompagné d’une petite sauce tomate maison. Après un premier essai totalement concluant, difficile de ne pas l’adopter comme plat de fête ou d’entrée généreuse.

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Publié le 23 février 2013 à 20h12, Modifié le 5 décembre 2025 à 16h08

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Risotto à la dinde et aux girolles

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Ce risotto à la dinde et aux girolles est un plat complet, crémeux et très parfumé, parfait pour profiter d’une belle promo sur les champignons. Les girolles et les champignons de Paris apportent un vrai caractère au riz arborio, tandis que la dinde rend le plat encore plus gourmand et rassasiant.

Relevé d’ail, d’oignon, de vin blanc, de bouillon de légumes et de parmesan, ce risotto se prépare en une quarantaine de minutes et régale facilement 4 personnes. Idéal pour un dîner chaleureux sans trop de complication.