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Succès assuré avec ces belles recettes d'entrées chaudes

Deux soufflés en ramequins

Le soufflé au fromage est une entrée chaude aussi délicieuse qu'éphémère. Photo par Par Pierre-alain dorange [CC BY-SA 3.0] de Wikimedia Commons.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée chaude du Chef

Quiche lardons fromage
4
Ragout de champignons et topinambours
1
1
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
1
5
Croustades d'oeufs pochés florentine
6
Mousselines Arlequin
1
Soufflé à la mimolette
1
Flans de tomates
6
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
7
Langouste en sabayon

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Potiron bleu de Hongrie en velouté
Nems
1
Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine
Quiche aux 3 fromages
Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau
1
Soupe de pois cassés aux vermicelles
Petits pâtés de bettes
Minis camemberts panés fondants

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Nouveautés : des recettes d'entrée chaude qui changent !

Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron
Poêlée braisée de fenouil et tomate à l'ail et au citron
Huîtres gratinées au beurre d'escargot pour Noël
Huître au four beurre persillé
Soupe au chou de grand-mère
Oeuf cocotte au roquefort
Tarte aux poireaux à l'ancienne
Salade chaude de chou-fleur, pommes de terre et haricots verts
Velouté de potimarron vert, champignons et pommes de terre

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