Casser la croûte, quoi de plus normal à table ? Mais au-delà de l'expression populaire bien connue, on trouve aussi quantité de préparation "en croûte" qui méritent notre attention. Tant et si bien d'ailleurs qu'on imagine ces mets sur une table de réveillon.
De l'entrée au dessert, pour un plat de viande ou de poisson, et même pour les accompagnements, la cuisson en croûte opère sa magie ! Dans une croûte de pâte, de sel, d'épices... le contenu garde toute sa saveur si l'on fait attention à bien mener la cuisson. Et côté présentation - cela compte un soir de fête ! - difficile de faire plus spectaculaire.
Surprenez vos invités avec cette recette élégante de filet mignon de porc en croûte grillagée ! Ce plat allie la tendreté du porc à une croûte savamment grillagée pour un résultat aussi délicieux que visuellement impressionnant.
Idéal pour les repas de fête ou les dîners spéciaux, suivez ma recette en pas à pas pour réaliser cette recette digne des grands chefs.
Entre deux couches de pâte brisée, on place des dés de citrouille, des oignons coupés fin, du persil et un bon assaisonnement. Un coeur fondant dans une croûte dorée et croustillante que j'ai décorée avec des motifs découpés dans les chutes de pâte.
Je vous propose aujourd’hui LA recette qui trône fièrement sur notre table de Noël depuis des années : la recette du filet de bœuf en croûte au Madère, aussi appelée filet de bœuf Wellington ! Ce filet de bœuf en croûte n’est jamais une déception et la viande est toujours d’une extraordinaire tendreté. Repas de Noël, repas de famille, repas de fêtes... Je vous promets qu’avec ce filet de bœuf vos convives seront réellement épatés.
Un délicieux carré d'agneau en croûte de pistache à accompagner d'une cocotte de rattes du Touquet, de pois gourmands et de billes de navet. Un plat qui fera très certainement l'unanimité auprès de vos invités.
Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux que vous pourrez proposer en toute occasion.
Des bananes coupées en morceaux, enroulées d'une pâte, puis frites, parfumées à la cannelle. Un dessert d'origine brésilienne, croustillant, savoureux et très facile à cuisiner qui se déguste à n'importe quelle heure de la journée.
Ce classique de la cuisine française est revisité en version sucrée et automnale pour le plus grand plaisir de nos papilles. Un peu long et quand même bien joli.
Voici une belle recette qui ne demande que 15 petites minutes pour être préparée : de beaux filets de merlan en croûte de chorizo, amande et basilic. Une explosion de saveurs en bouche.
La sauge et les viandes blanches font toujours bon ménage. Et quoi de meilleur que les viandes ou poissons en croûte, de façon à emmagasiner les saveurs et préserver la tendreté. Pour changer, je me suis amusée avec une pâte à pizza toute prête.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ? Tous nos conseils pour réussir !
Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.
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