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Des recettes épatantes à faire avec la ratte

Rattes sur un marché

La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre. Photo par Maïa BAUDELAIRE.

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Recettes, techniques et vidéos de ratte du Chef

Salade cressonnière
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Idées de repas, menus et recettes de ratte des Gourmets

Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Chapon rôti farci chasseur
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Carré d'agneau en croute de pistache
Salade de rattes rôties figues et haricots verts
Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon
Souris d'agneau aux herbes confite au four
Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre
Sauté d'agneau aux rattes menthe et petits pois
Bar en croûte de sel
Hachis parmentier potimarron et rattes
St Jacques rôties et julienne de Bellota
Salade de rattes cauchoise

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Pâté en croûte de champignons
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Réveillons : la magie des cuissons en croûte
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