Des recettes épatantes à faire avec la ratte

Name: Des recettes épatantes à faire avec la ratte
Total time: 30 min
Cuisine: ratte

La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre. Photo par Maïa BAUDELAIRE

De la famille des Solanacées, la ratte est une variété française de pomme de terre. Sa chair ferme et son petit goût de noisette la rendent irrésistible. La récolte se fait entre juillet et septembre soit environ quatre mois après sa plantation. Etant une variété assez fragile, il est important de la consommer assez rapidement.

La ratte se prête à de nombreuses réalisations salées toutes plus gourmandes les unes que les autres. Dans une salade composée, dans une poêlée accompagnée de légumes, dans un hachis parmentier ou tout simplement en purée, on craque pour cette pomme de terre de petit calibre. Parmi les différentes variétés de ratte, la plus célèbre est sans conteste la ratte du Touquet.

Recettes, techniques et vidéos de ratte et de pomme de terre du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Chef Simon

Comme une tortilla de patatas.

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Meilleures recettes de ratte et de pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes de ratte et de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges blanches au vieux Comté et émulsion de ratte

Quoi qu'on mange ?

La saison des asperges est celle du plaisir alors on se régale avec ces asperges blanches associées à du Comté vieux et à une émulsion de Ratte

Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon

Miechambo Cuisine

Un plat original par la texture et la saveur de la viande tout en restant dans la cuisine traditionnelle en le cuisinant "façon bourguignon".

Dernières recettes de ratte et de pomme de terre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ratte et de pomme de terre qui changent !

Rattes au caviar

Turbigo Gourmandises

des pommes de terre ratte servies avec une crème fouettée et du caviar

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre

Happy papilles

Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!

St Jacques rôties et julienne de Bellota

Miechambo Cuisine

Les noix de St Jacques sont simples et rapides à cuire de plus on peut les associer à une multitudes d'ingrédients comme la charcuterie pour ne faire un excellente entrée terre/mer

Poêlée de rattes aux champignons et à la crème de roquefort

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une poêlée originale mais bien gourmande.

Pommes de terre grenaille au four

auxdelicesdemanue

De délicieuses pommes de terre primeur, savoureuses et moelleuses

Cuisse de dinde rôtie

Simple & Gourmand

La cuisse de dinde rôtie au four est un plat super simple à faire. A la maison nous aimons beaucoup la volaille, surtout grâce à ce petit producteur pas très loin de chez nous. Avant d'essayer la dinde, nous nous contentions du poulet parce qu'on ne trouvait pas beaucoup de goût à cette volaille. Quelle erreur, c'est délicieux à condition de trouver le bon produit. La dinde ici est fondante, savoureuse et bien rôtie. C'est un plat familial à partager et qui ne nécessite pas de longue préparation. La viande est parfumée aux herbes et au sirop d'érable, ce qui lui confère un peu d'exotisme tout en simplicité.

Truite fumée gratté de rattes

Kumbawa

Un plat POUR DEUX lors de ces jours ou on rentre à pas d’heure et pas envie de passer des heures à cuisiner alors que tout ce que je veux, c’est m’asseoir à table et bien manger. Ça vous est arrivé! j’en suis sure …

Salade de pommes de terre rattes

Catalina - Le Blog de Cata

C'est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine allemande (Kartoffelsalat).

La Purée de Pommes de Terre ratte

Stéphane Décotterd

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Stéphane Décotterd pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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