Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte
La vitelotte se prête très bien à la réalisation de nombreuses recettes.
Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.
L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao.
Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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