Cette soupe d'hiver joue la carte de l'originalité avec la vitelotte, pomme de terre à la chair naturellement violette au goût délicatement noisette, associée à des pommes de terre classiques pour l'onctuosité. Mixé avec de la crème liquide, du beurre et une pointe de muscade et de piment d'Espelette, le velouté est couronné de poitrine fumée grillée, d'une cuillère de crème épaisse et de persil frais.
Aussi élégant en entrée de repas de fête que réconfortant pour un dîner du quotidien, ce velouté séduit autant les yeux que les papilles et se prépare en toute simplicité en 50 minutes avec des ingrédients accessibles.
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Ici le chou fleur est rôti avant d'être mixé, ce qui lui donne un bon goût grillé ! Et je ne vous parle même pas du pesto de pistaches qui relève le tout ! Bref, une recette à tester absolument si vous voulez du changement !
Le lard, les pommes de terre, bienvenue en Lorraine !!! On aime ça nous ici les plats bien nourrissants, du coup on a aussi craqué pour cette bonne soupe et ses petits croûtons bien croustillants !!! Qui va être de corvée épluchage de pommes de terre ?
Le velouté de châtaignes et champignons, c'est notre plat préféré du moment ! Je la fais souvent le dimanche soir pour un repas un peu plus léger après les excès du week-end. Délicieusement parfumée, ellle est aussi rapide et facile à faire que délicieuse pour les papilles de toute la famille.
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