Mettez quelques touches de violet dans vos recettes salées et sucrées
Des pommes de terre vitelottes en passant par le chou-fleur, la betterave, les myrtilles ou encore les carottes et les figues, les aliments violets ne manquent pas pour apporter non seulement une jolie touche de couleur à nos assiettes mais aussi de nombreux bienfaits à notre organisme.
On fait donc le plein d'antioxydants et de plats originaux en réalisant cheesecakes, soupes et autres gnocchi violets. Mais le violet symbolise aussi le monde de la mort tout comme le noir, c'est pourquoi c'est la couleur parfaite pour réaliser de terrifiantes gourmandises à Halloween !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Saumon gravlax myrtille chutney et blinis
Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi ici de le préparer avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur et légèrement le sucre du fruit, mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour...
Tartelettes gourmandes panna cotta myrtille
Comme Une Envie de Douceur - Une pâte sucrée amande craquante, une panna cotta très fruitée à la myrtille et une poignée généreuse baies fraîches, que du bonheur!
Risotto au chou-fleur
L'Italie dans ma cuisine - Plutôt que de servir le chou-fleur avec des pâtes, cette fois-ci j'ai opté pour un risotto. Une recette rapide et facile à préparer. Vous pouvez l'agrémenter de pancetta ou d'olives noires, le parfumer de paprika ou de curcuma.
Purple vodka
Les petits plats du Prince - Pour Halloween, je concocte un menu démoniaque, et les élixirs font partie de la fête... Il est alors temps de sortir mes grimoires, mes potions, et de laisser la magie opérer ! Dans mon foyer, on dit que le soir du 31...
Gelée de mûres du jardin
Les petits plats du Prince - Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits...
Cocktail martini lavande
MonEpicierduTerroir - Un cocktail étonnant et original! alliance de violette et de lavande !
Glace à la mûre, sans sorbetière
Les petits plats du Prince - Une glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière
Entremets myrtille et pistache
Comme Une Envie de Douceur - Un entremets fruité aux saveurs originales.
Purée violette de pommes de terre vitelotte
My Parisian Kitchen - Pour égayer vos plats en toute simplicité, pourquoi ne pas mettre un peu de couleur dans vos assiettes avec une savoureuse purée toute violette. Avec des informations sur la vitelotte et la technique de la purée de pommes de terre expliquée.
Soupe toute violette
Del's cooking twist - Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la
Oeufs mimosa pourpres à l’avocat
La Faim Est Proche - Des oeufs mimosa oui ! Mais à l'avocat accompagné d'un bon assaisonnement à la place de la mayonnaise. Et avec une belle couleur pourpre en prime !
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