Recettes de violette

Violette
En cuisine, on peut trouver la violette dans les sirops, salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Photo par Philippe Rouzet.

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur légèrement acidulée donne une note originale à de nombreux mets. Appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés.

La violette se prête en effet à de nombreuses recettes. Elle agrémente veloutés, plats à base de poissons et de riz. Du côté des desserts, elle sublime panna cotta, sorbets, tartes aux fruits et meringues et vous pouvez même en faire une gelée ! En boisson, elle parfume subtilement lassis, liqueurs et sirops.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe toute violette
Soupe toute violette

Del's cooking twist  -  Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la

Meringues à la violette
Meringues à la violette

MonEpicierduTerroir  -  Envie de Meringues à la violette - Mon Epicerie Fine de Terroir ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Pain perdu violette et tomme de chèvre
Pain perdu violette et tomme de chèvre

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Pain Perdu Violette et Tomme de Chèvre ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Macarons à la violette et chocolat blanc
Macarons à la violette et chocolat blanc

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques et est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs qui restent d'autres recettes. Néanmoins, comme le goût de la violette reste assez spécifique, je vous conseille de faire...

Cocktail martini lavande
Cocktail martini lavande

MonEpicierduTerroir  -  Un cocktail étonnant et original! alliance de violette et de lavande !

Violettes cristallisées
Violettes cristallisées

Le Monde de Milan  -  Envie de Violettes cristallisées ? Découvrez cette recette de fleurs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gelée de violette
Gelée de violette

Baradozic  -  Un petit clin d'oeil à nos amis toulousains avec cette gelée qui sent bon la violette. Vous pouvez ajouter une ou 2 fleurs de violettes dans le pot pour la décoration.

Carpaccio radis noir et rose aux violettes
Carpaccio radis noir et rose aux violettes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une entrée saine et vitaminée. 3 radis et des fleurs à admirer et déguster

Cocktail au Bombay Sapphire et Grand-Marnier
Cocktail au bombay sapphire et grand-marnier

Les recettes de Mélanie  -  J’ai découvert cette association lors de notre voyage au Québec. Je n’aurais jamais pensé à associer la violette, le jus de cranberry et le Grand-Marnier. Ce fut aussi la découverte du Bombay Sapphire. Il s’agit d’un London dry gin ayant la...

Yaourts à la Framboise et à la Violette
Yaourts à la framboise et à la violette

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Vous cherchez une recette de yaourts à la framboise et à la violette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cannelés à la violette
Cannelés à la violette

Les Papilles qui frétillent  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cannelés a la violette.

Pavlovas de Pâques à la violette
Pavlovas de pâques à la violette

Mimm  -  Envie de Pavlovas de Pâques à la violette ? Découvrez cette recette de violette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Meringue glacée et son sorbet maison
Meringue glacée et son sorbet maison

cookerei  -  Une idée de dessert 100% maison, à servir pour les beaux jours.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Violette n'est pas la reine des paupiettes
Violette n'est pas la reine des paupiettes

Une fleur sauvage comestible qui parfume délicatement vos plats.

Voir toutes les sélections de recettes...