Soupe toute violette

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 grosses patates douces violettes*, pelées et coupées en quartiers - 1 chou-fleur violet, florets - Sel & poivre - 75 cl d'eau (plus si besoin) - 4 carottes violettes - 60 ml de crème liquide - 1/2 cuil. à café de noix de muscade - 1/4 cuil. à café de clou de girofle - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de thym frais

Quelques mots sur la recette

Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

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