Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Oum naturel Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le...

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cuisine acido-basique : assiette alcaline complète
Cuisine acido-basique : assiette alcaline complète

Bouchées Doubles  -  Bonjour à tou(te)s, Quatre idées de recettes alcalines pour cette assiette acido-basique complète, composée de cru et de cuit. Quatre saveurs différentes pour un repas sain et gourmand. MiaM ! :-)

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Bouchées Doubles  -  Envie de Ma recette acido-basique de courgettes farcies ? Découvrez cette recette de cuisine santé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crudités au quinoa
Crudités au quinoa

Bouchées Doubles  -  Un fruit, 7 légumes, du quinoa, des épices. C'est ce qu'il vous faut pour réaliser cette salade composée gourmande et alcaline. C'est simple à réaliser et une fois de plus toutes les saveurs découlent de son assaisonnement qui bien évidemment et...

Riz basmati , pois chiches, tomates, épices, cuisson pilaf
Riz basmati , pois chiches, tomates, épices, cuisson pilaf

Bouchées Doubles  -  Un riz basmati pilaf aux légumineuses pour cette recette alcaline Allier céréales et légumineuses a de nombreux atouts gustatifs et santé. C'est une combinaison fréquente dans les régimes alimentaires végétariens. C'est un bon apport nutritionnel...

Ecrasé d’aubergines en deux cuissons
Ecrasé d’aubergines en deux cuissons

Bouchées Doubles  -  Un écrasé d’aubergines savoureux cuit au four basse température, ou au couscoussier (ou au vitaliseur). Une recette de cuisine alcaline facile et rapide ! C'est gourmand, facile, rapide et ça peut servir d'accompagnement ou de tartinade ! Riche en...

Flanc chocolat coco
Flanc chocolat coco

Bouchées Doubles  -  Un dessert acido-basique au chocolat sans lactose... ou pas ! Sans gluten... ou pas ! Chaud, tiède ou froid, ce dessert savoureux et gourmand au chocolat vous régalera ! C'est simple et rapide ! Prêt en 20 mn cuisson comprise ! Vous pouvez choisir...

Riz pilaf aux légumes d'été
Riz pilaf aux légumes d'été

Bouchées Doubles  -  Riz pilaf, courgettes, tomates et aubergines. Une recette de cuisine acido-basique délicieuse ! 🙂 J'adore cette recette de cuisine acido-basique gourmande et savoureuse à la texture bien onctueuse. Cette recette est gourmande, simple et facile à...

Flans citrouille
Flans citrouille

Ma cuisine santé  -  Un flan sans lait et sans gluten pour fêter Halloween.

Wraps au chou-fleur et au halloumi grillé
Wraps au chou-fleur et au halloumi grillé

Nicolas le Cuisinier  -  Des wraps végétariens avec du chou-fleur rôti pour changer de ce que l'on a l'habitude de mettre dans les wraps. Une recette originale qui ne manquera pas de vous surprendre !

Salade composée complète à la sauce chien
Salade composée complète à la sauce chien

Bouchées Doubles  -  Sauce chien !? Ce n'est pas canin, c'est alcalin ! Un délicieux classique de la cuisine antillaise pour assaisonner cette salade. Je partage cette recette complète, gourmande et alcalinisante. C'est le rayon de soleil pour vos papilles, vos...

Carpaccio de tomates, basilic, sauce chien
Carpaccio de tomates, basilic, sauce chien

Bouchées Doubles  -  Bonjour à tou(te)s, Voici un carpaccio de tomates-basilic qui croise en chemin une sauce chien. Ça donne une recette facile et rapide pour une explosion de saveurs en bouche ! Je partage. :-D

Salade Caprese
Salade caprese

Twinsribbons  -  Envie de faire une bonne salade caprese, avec une vraie mozzarella ? Découvrez la recette !

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