Recettes de cuisine santé
On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.
Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine santé du Chef
Quelques vidéos de cuisine santé du Chef et des Gourmets
Ghee ou beurre clarifié
Oum naturel - Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.
Idées de recettes de cuisine santé des Gourmets
Buddha plate alcaline complète
Bouchées Doubles - Traditionnellement, un Buddha bowl (bol de Buddha en anglais) se prépare dans un bol, voire un petit saladier, dans lequel se trouve un repas nutritivement complet. Dans mon cas, ici, sur Bouchées Doubles, ce repas est servi totalement arbitrairement dans une assiette ! Na-na-nère ! C'est la naissance de l'alkaline Buddha plate à la Hervé ! Cette assiette est évidemment alcalinisante et gourmande en plus d'être complète.
Tarte alcaline aux épinards
Bouchées Doubles - Dans cette recette sans gluten ni lactose de tarte aux épinards, vous trouverez 3 recettes différentes de pâtes sans gluten et 2 types de cuissons possibles (rapide ou douce et lente) pour réaliser cette tarte alcaline aux épinards gourmande et savoureuse.
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Sab'n'Pepper - Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout-en-un hyper sain mais pas du tout ennuyeux.
Purée aux 3 légumes, ail et ciboulette
Bouchées Doubles - Cette purée à la texture onctueuse est riche en saveurs, rassasiante et pleine d'atouts santé. Elle peut se servir en accompagnement et être dégustée chaude ou froide, en l'intégrant dans une salade composée de crudités, par exemple. Ou encore, en l'utilisant comme "socle" dans un tartare de crudités. Bref ! Du choix de la façon de consommer cette recette acido-basique, vous n'aurez que l'embarras !
Velouté alcalin de légumes et légumineuses en cuisson douce
Bouchées Doubles - Un velouté alcalin énergétique et rassasiant ! Les légumes combinés aux légumineuses de ce potage alcalinisant apportent du velouté, de l'énergie et impactent bien la satiété. J'adore sa consistance et son équilibre en bouche, ses saveurs et sa texture ! Les potages sont nos alliés santé pour peu que l'on soigne leur cuisson. Si vous y parvenez, ils vous permettront de préserver des nutriments. Je partage ma méthode de cuisson pour cela. ;-)
Bouchées ou truffes aux pistaches
Ma cuisine santé - Envie de Bouchées ou truffes aux pistaches ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !
Petites crêpes aux bananes
Ma cuisine santé - Envie de Petites crêpes aux bananes ? Découvrez cette recette de petit déjeuner et donnez votre avis en commentaire !
Boules santé aux canneberges
Ma cuisine santé - Envie de Boules santé aux canneberges ? Découvrez cette recette de collation et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Curry d'agneau aux fruits
Ma cuisine santé - En cuisine avec cette belle idée de recette de curry d'agneau aux fruits.
Tarte feuilletée multi-fruits œuf de pâques
Ma cuisine santé - Envie de Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Pudding végan aux fraises et graines de chia
Ma cuisine santé - Envie de Pudding végan aux fraises et graines de chia ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Verrines avocat et saumon
Ma cuisine santé - Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance.
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