Recettes de cuisine santé

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine santé du Chef

Darne de lieu noir pochée
Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

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Quelques vidéos de cuisine santé du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Oum naturel Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le...

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

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Idées de recettes de cuisine santé des Gourmets

Salade alcaline aux 11 vitamines
Salade alcaline aux 11 vitamines

Bouchées Doubles  -  Le plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants avec une salade alcaline facile, fleurie et colorée !Très composée, croquante, craquante, pleine de vitamines, antioxydants et de minéraux alcalins essentiels pour notre équilibre acido-basique....

Cuir de fraise
Cuir de fraise

Cooking Mumu  -  Qu’est-ce que le cuir de fruit ? Il s’agit tout simplement d’une purée de fruits que l’on étale avant de la passer au déshydrateur. On peut faire un cuir 100 % fruits, ajouter du sucre, des épices, des herbes etc… c'est comme on veut et les

Taboulé alcalin : betterave, céleri, chou-fleur, épinard, pissenlit
Taboulé alcalin : betterave, céleri, chou-fleur, épinard, pissenlit

Bouchées Doubles  -  Une recette Bouchées Doubles à la fois alcaline, gourmande et... rose ! La sauce fait des miracles et même les plus réticents au goût du chou-fleur se laisseront conquérir ! Faites-leur essayer ! ;-) Un taboulé alcalin végétal et céréalier aux...

3 légumes santé pour 6 personnes en 6 minutes
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Bouchées Doubles  -  Vous cherchez une recette avec 3 légumes santé pour 6 personnes à réaliser en 6 minutes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carottes râpées au chocolat
Carottes râpées au chocolat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  L’amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la carotte. La sauce ajoute le complément qui va bien. Et c’est une entrée idéale pour garder le moral pendant le confinement : antioxydants de la carotte, vitamine C des agrumes, magnésium du...

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Salade alcaline virale
Salade alcaline virale

Bouchées Doubles  -  Envie de Salade alcaline virale ? Découvrez cette recette de cuisine alcaline et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Linguine aux moules et aux algues
Linguine aux moules et aux algues

Ma cuisine santé  -  Comme les spaghetti, les linguine sont des pâtes longues mais avec une section aplatie. Les linguine s’accommodent particulièrement bien avec les poissons et les fruits de mer. Contrairement aux autres...

Six légumes à la crème de légumineuses
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Bouchées Doubles  -  Une recette de cuisine alcaline gourmande et satiétante ! C'est gourmand, simple, sain, alcalin, pas cher et ça peut faire du bien... en plus grâce à la crème de légumineuses, vous pouvez faire cette recette avec des restes de légumes ou de...

Crème alcaline de haricots rouges
Crème alcaline de haricots rouges

Bouchées Doubles  -  Envie de Crème alcaline de haricots rouges ? Découvrez cette recette de cuisine alcaline et donnez votre avis en commentaire !

Cataplana de légumes oubliés, chorizo, lardons fumés
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Assiette alcaline de 6 légumes
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Bouchées Doubles  -  Une recette de cuisine acido-basique prête en quelques minutes ! Une recette de cuisine acido-basique facile à faire et gourmande à manger avec des textures de légumes cuits al dente, façon " cuidités", pour une meilleure préservation de leur goût...

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