Connaissez-vous la cuisine alcaline ? Nos recettes pour la découvrir

Cuisine alcaline
La cuisine alcaline est basée sur les principes de l'équilibre acido-basique. Photo par tamboyzoar.

La cuisine alcaline, c'est cuisiner dans le respect de son équilibre acido-basique, c'est-à-dire un équilibre entre ce qui est acide (les aliments dont la digestion fait augmenter l'acidité du sang) et ce qui est basique (alcalinisant). Dans le cadre de cette alimentation, un repas doit comporter 70 % d’aliments alcalins ou neutres et 30 % d’aliments acides.

Adopter la cuisine alcaline, c'est donc privilégier une alimentation riche en micro-nutriments et réduire la consommation de produits transformés, de sucre et de céréales raffinées.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Qalade de légumes et légumineuses acido-basique
Qalade de légumes et légumineuses acido-basique

Bouchées Doubles  - L'alliance d'un fruit, de légumes et d'haricots demi-secs dans votre assiette ! Du croquant et du farineux assaisonnée d'une sauce moutarde citronnée et épicée. Les épices de cette recette alcaline sont variés, en graines et déshydratés moulus....

Ma salade alcaline radicale
Ma salade alcaline radicale

Bouchées Doubles  - Radis-sale et plein d'autres légumes pour cette salade source de plaisirs gustatifs et de nombreux atouts santé ! MiaM ! :-D

Ma tartine alcaline de crudité
Ma tartine alcaline de crudité

Bouchées Doubles  - Une tartine alcaline gourmande et maligne qui fait avaler des salades de crudités même aux plus réticent(e)s ! Cultivez votre santé en vous régalant ! MiaM ! :-D

Curry alcalin de tomates vertes façon chutney
Curry alcalin de tomates vertes façon chutney

Bouchées Doubles  - Tomates vertes, garam masala, fruits secs et fruits secs à coques. Une recette de cuisine alcaline et anti-gaspillage aux saveurs indiennes, en cuisson douce à la Cataplana ou au faitout.

Ma salade Lisa, légumes de saison, fruits secs et oléagineux
Ma salade lisa, légumes de saison, fruits secs et oléagineux

Bouchées Doubles  - Les légumes d'été et d'automne n'en finissent pas de se croiser et de nouvelles idées de recettes alcalines naissent de ce "brassage" à l'étalage ! :-). Cette recette en est une claire illustration ! Les ultimes tomates, courgettes, poivrons et...

Velouté alcalin de chou fleur, courgette, pommes de terre
Velouté alcalin de chou fleur, courgette, pommes de terre

Bouchées Doubles  - Découvrez cette recette de velouté de chou fleur et ses atouts santé. Gourmande et pleine d'atouts santé, elle met en valeur le goût du chou fleur. Cultivons notre santé en nous régalant ! MiaM ! :-)

Recette express de crudités râpées
Recette express de crudités râpées

Bouchées Doubles  - Pour cette recette alcaline, j’ai opté pour des crudités pleines de vitamines, d’enzymes, d’antioxydants et de minéraux qui disparaitraient progressivement avec une cuisson. Préparez-vous à prendre tous ces atouts santé de plein fouet dans...

Tarte aux prunes, pommes et épices
Tarte aux prunes, pommes et épices

Bouchées Doubles  - Une recette de tarte aux fruits délicieuse, à la fois moêlleuse et croquante. Cette recette alcaline propose 3 mélanges de farines possibles pour une pâte sans gluten, ni lactose. MiaM !

Tajine alcalin de légumes, amandes et raisins
Tajine alcalin de légumes, amandes et raisins

Bouchées Doubles  - Découvrez cette recette de cuisine acido-basique : un tajine alcalin épicé de légumes, amandes et raisins, bourré d'atouts santé. Ce tajine alcalin est une excellente occasion de mélanger légumes de fin de saison chaude et de dinde saison froide....

Piperade en cuisson douce
Piperade en cuisson douce

Bouchées Doubles  - La piperade est d'origine basque. C'est un accompagnement aromatique, savoureux et délicieux. Elle est aussi légèrement pimentée mais vous pouvez vous autoriser la liberté de mettre moins de piment, voire de ne pas en mettre du tout ou ne mettre...

Soupe de légumes et de fanes
Soupe de légumes et de fanes

Bouchées Doubles  - Une soupe alcaline de fanes ! :-) Dans vos légumes racine, la plupart du temps, les fanes (tiges et feuilles) se consomment aussi ! Voici une soupe délicieuse, alcalinisante et anti-gaspillage alimentaire.

Assiette alcaline complète avec produits crus et cuits
Assiette alcaline complète avec produits crus et cuits

Bouchées Doubles  - Bonjour à tou(te)s, Quatre idées de recettes alcalines pour cette assiette acido-basique complète, composée de cru et de cuit. Quatre saveurs différentes pour un repas sain et gourmand. MiaM ! :-)

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