Salade de crudités printanières, pesto d'orties et pissenlits

Crudités de saison, pesto d'orties et pissenlits

Name: Crudités de saison, pesto d'orties et pissenlits
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine acido-basique
Ingredients: 60 gr de feuilles d’orties et les feuilles d’un pied de Pissenlit (rincées); 6 brins de persil plat ou frisé frais; 8 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive; 2 gousse(s) d’ail; le jus d'1 citron jaune; 1 cuillère à café (cc) de coriandre et de cumin moulus; sel et poivre noir; 1/2 chou chinois (environ… en fonction de sa taille); 1 oignon jeune; vert d’oignon (fanes); des radis roses; 1 pomme (suivant son calibre); quelques feuilles d’épinards; graines de pavot

Bouchées Doubles

Facile

Préparation : 12 min

Ingrédients

6 personnes

Côté pesto d’orties et Pissenlits

60 g de feuilles d’orties et les feuilles d’un pied de Pissenlit (rincées)

6 brins de persil plat ou frisé frais

8 cas (cs) d’huile d’olive

2 gousse(s) d’ail

le jus d'1 citron jaune

1 cac (cc) de coriandre et de cumin moulus

sel et poivre noir

Côté légumes et fruits

0.5 chou chinois (environ… en fonction de sa taille)

1 oignon jeune

vert d’oignon (fanes)

des radis roses

1 pomme (suivant son calibre)

quelques feuilles d’épinards

Côté oléagineux

graines de pavot

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette alcaline printanière de radis, pommes, chou, épinards, oignon nouveau et vert d'oignon, pesto de pissenlits et orties.

C'est le printemps ! Le renouveau ! L'éclosion ! Profitons-en ! La nature nous pourvoie de plantes facilement identifiables et fortement alcalinisantes. C'est l'occasion de les associer aux crudités pour plus de goût et plus de bénéfices nutritionnels et santé. C'est bon pour soutenir notre équilibre acido-basique, pour notre environnement et pour notre santé globale.

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Publié le 22 avril 2021 à 12h27, Modifié le 26 novembre 2025 à 17h10

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crudités de saison, pesto d'orties et pissenlits

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Accord mets et boisson

Pour ces crudités et leur pesto audacieux, un thé glacé aux herbes ou une eau pétillante agrémentée d’un zeste d’agrume s’accordent bien. Un vin blanc vif amplifie la fraîcheur.

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