Name: Pizza Verte : pesto de roquette et pistaches, et chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pizza
Ingredients: 150g de roquette fraîche; 70g de pistaches non salées; 40g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail; 60ml d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 pâte à pizza (maison ou prête à dérouler); 300g de chèvre frais; 100g de pesto de roquette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

Pizza Verte : pesto de roquette et pistaches, et chèvre frais

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour une pizza

150g de roquette fraîche

70g de pistaches non salées

40g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

60ml d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pâte à pizza (maison ou prête à dérouler)

300g de chèvre frais

100g de pesto de roquette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Dans le bol d’un mixeur, placer la roquette lavée et essorée, les pistaches, le parmesan et la gousse d’ail pelée.

2Mixer par impulsions tout en versant progressivement l’huile d’olive. Ajouter le jus de citron. Le pesto peut être préparé à l’avance et conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant une quinzaine de jours, avec un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter qu’il ne s’oxyde.

3Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique ou ventilée. Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4Tartiner uniformément la base avec le chèvre frais, en laissant un petit bord de 1 à 2 cm.

5Par-dessus, étaler une fine couche de pesto de roquette, en lissant bien pour une répartition homogène.

6Enfourner la pizza pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et légèrement croustillants.

7Sortir la pizza du four et la laisser tiédir légèrement. La garnir ensuite avec la roquette fraîche, les pistaches concassées, et ajouter des morceaux de chèvre frais supplémentaires par-dessus.

8Arroser d’un filet d’huile d'olive, ajouter une pincée de sel et de poivre, puis servir immédiatement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Du vert, du croquant, du fondant… Voici une pizza qui sent bon le printemps et qui nous mettra dans l’ambiance des beaux jours dès la première bouchée ! Entre la fraîcheur herbacée du pesto de roquette et le croquant des pistaches, c’est le chèvre frais qui a la vedette, en apportant douceur et gourmandise.

Légère, croustillante et pleine de peps, cette pizza verte est l’alliée parfaite des pique-niques, des repas improvisés ou des apéros qui s’éternisent. Un conseil ? Faites-en deux, elle disparaît vite !

Voir la recette

chèvre frais pistache pizza printemps roquette

Publié le 7 mai 2025 à 17h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pizza Verte : pesto de roquette et pistaches, et chèvre frais

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La pop "Green Light" de "Lorde" est un accord sûr avec le fromage de chèvre.

Accord mets et boisson

Un Sauvignon blanc de Loire ultra‑vif — ou, sans alcool, une limonade concombre‑citron vert — réveille roquette et chèvre à chaque bouchée !

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