Recettes de pistache
La pistache est un fruit sec oléagineux riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.
Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tarte tatin de pêche au calvados et pistaches
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Mendiants de provence
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Tartelette au kiwi, spiruline et pistache
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Salade de fenouil en sauce de pistache
Un peu gay dans les coings - En Italie, on sait y faire avec le fenouil. Cette recette historique, aux pistaches et anchois, en est encore une fois la preuve.
Brownie aux noix de pécan caramélisées et pistaches
Les recettes de Mélanie - Un brownie fondant, fort en chocolat et caramel avec une touche de croquant grâce aux noix de pécan et pistaches.
Energy balls des gourmands
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Tarlette crue à la fraise et pistache
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Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je suis fan de nougat glacé. Il y a déjà dans mon index, mon Nougat Glacé Aux Chocolat & Noisettes, une pure gourmandise pour les chocolats addict. Ainsi, que mon Nougat Glacé Aux Cerises & Pistaches, plus fruité. Si vous...
Clafoutis à la cerise, rhubarbe et pistaches
United Colours of Macarons - Je vous présente notre dessert de ce week-end, un clafoutis très fruité à la cerise, à la rhubarbe et aux pistaches.
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Pâte de pistaches
Maryse & Cocotte - Une délicieuse pâte de pistaches 100% faite maison pour parfumer vos desserts préférés, cakes, moelleux ou madeleines. En la préparant vous-mêmes, vous...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le gang des pistaches débarque dans votre cuisine !
Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.
J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.
Et si vous mettiez votre cuisine au vert... pistache ?
Une sélection de recettes croquantes ou fondantes.
