La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes
La pistache est un fruit sec oléagineux riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.
Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos des Gourmets
Flan libanais à la fleur d'oranger, eau de rose et pistaches
La Cuisine de Lya - Recette de dessert facile et rapide, sans oeufs, très parfumé.
Sablés viennois à la pistache et ses brisures
vision-plaisir - Allez! je me lance dans une variante des sablés viennois.
Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pommes caramélisées vanille pistaches
Turbigo Gourmandises - Des pommes dorées dans du beurre mousseux avec de la vanille et servies avec des éclats de pistaches.
Thumbprints chocolat pistache
Nicolas le Cuisinier - Les thumbprints sont des petits biscuits garnis d'une crème souvent avec du chocolat. Ils doivent leur nom au fait que l'on réalise le creux au centre avec le pouce.
Biscuits menthe pistache chocolat
Milounette - Envie de Biscuits menthe-pistache-chocolat ? Découvrez cette recette de biscuits et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Croûtes à thé
SucreEtEpices - Si vous aimez les pâtisseries aux amandes, je vous recommande d'essayer cette tarte. Un vrai coup de coeur pour notre famille.
Cake orange pistache
Isabelle - (sans lactose). Partager et savourer ce cake léger, fruité, extrêmement moelleux, parfait pour accompagner café/thé . . . et oeufs en chocolat.
Cigares à la pistache
CulinaireAmoula - Essayez cette recette de cigare et donnez votre avis en commentaire !
Salade de pamplemousse, fraises et pistaches
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de salade de pamplemousse, fraises et pistaches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau au chocolat et fruits secs
delf745 - Un gâteau au chocolat tout simple où le brownie est surmonté d'une mousse façon grand-mère.
Risotto sucré au thé , pistaches , chocolat et oranges confites
Keskonmangemaman? - un dessert presque comme un riz au lait , plein de saveur et joli à présenter
Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava
4PassionFood by Dalila - Un merveilleux dessert aux saveurs du moyen orient, Semifreddo à la fleur d’oranger avec une garniture de baklava aux noix et pistaches parfumée à la cannelle et cardamome.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le gang des pistaches débarque dans votre cuisine !
Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.
J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.
Et si vous mettiez votre cuisine au vert... pistache ?
Une sélection de recettes croquantes ou fondantes.
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