Recettes de pistache
La pistache est un fruit sec oléagineux riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.
Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.
Recettes, techniques et vidéos de pistache du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos de pistache du Chef et des Gourmets
Tarte tatin de pêche au calvados et pistaches
Yourguardianchef - Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.
Salade orange : carotte, mimolette et orange
Les recettes de Mélanie - Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.
Mendiants de provence
Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Idées de recettes de pistache des Gourmets
Tarte tatin de poires au safran
Del's cooking twist - Un dessert tout en douceur à apprécier avec un peu de crème fouettée. La tarte tatin aux poires et au safran constitue un dessert pas trop sucré en bouche en comparaison avec la tarte tatin traditionnelle aux pommes. Ceci est dû en partie à l’utilisation du safran.
Kheer – riz au lait népalais | papilles à l'affût
Papilles à l'affut - Un délicieux riz au lait agrémenté d'épices et de fruits tout droit venu du Népal
Granola aux framboises et myrtilles
Sucré, Sablé - Muesli à base de flocons d'avoine, miel, sirop d'agave, fruits séchés et fruits à coques
Gâteau moelleux à la pistache et fleur d'oranger
Happy papilles - Un gâteau au yaourt à la pistache et fleur d'oranger terriblement moelleux, gourmand et réconfortant !
Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Un dessert simplissime et terriblement gourmand
Pâte de praliné et pralin en poudre
Empreinte Sucree - La recette de la pâte de praliné et du pralin en poudre à base d'amandes et noisettes. Super facile et parfait pour vos Paris-Brest et autres pâtisseries à base de praliné ! Plus besoin de chercher partout où en acheter, faites-le vous même !
Mirabelles à la nage et cantucci pistache, gingembre et citron
Isabelle - Elles sont délicieuses le jour même mais encore meilleures le lendemain et se conservent très bien quelques jours. Un dessert qui vous rappelle que c'est la fin de l'été alors autant en profiter parce que la saison des mirabelles est courte.
Tarte framboises pistache
les sucreries de Yory - Une tarte bien parfumée composée d'une pâte sucrée à la pistache, d'une crème de pistache, d'un confit et d'une mousses de framboises.
Mousse à la crème de pistache et blancs d'oeufs
miamponpon - Envie de Mousse à la crème de pistache et blancs d'oeufs ? Découvrez cette recette de sans farine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Entremet myrtilles et framboises
Jackie - Un entremet myrtilles et framboises ou comment se faire plaisir pour son anniversaire.un entremet avec un insert framboise sur une dacquoise aux pistaches. Absolument délicieux, la framboise se marie très bien avec la myrtille.
Granola pistache, fleur d'oranger, vanille
Isabelle - Voici la star de notre été, facile à faire et conserver il n'a que des qualités et s'adapte à toutes les situations : le granola ! Croustillant aux saveurs soleil (pistache, fleur d'oranger, vanille) il régale tout le monde, du petit déjeuner au dessert improvisé le soir en terrasse, il est top !
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Tarte Tatin de poires au safran
Del's cooking twist - Un dessert tout en douceur à apprécier avec un peu de crème fouettée. La tarte tatin aux poires et au safran constitue un dessert pas trop sucré en bouche en comparaison avec la tarte tatin traditionnelle aux pommes. Ceci est dû en partie à l’utilisation du safran.
D'autres listes de recettes de pistache
Les meilleures recettes de pistache sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Le gang des pistaches débarque dans votre cuisine !
Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.
Et si vous mettiez votre cuisine au vert... pistache ?
Une sélection de recettes croquantes ou fondantes.
J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.
A propos de Chef Simon
