La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes
La pistache est un fruit sec oléagineux riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.
Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tarte tatin de pêche au calvados et pistaches
Yourguardianchef - Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.
Salade orange : carotte, mimolette et orange
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Mendiants de provence
Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Sablés viennois à la pistache et ses brisures
vision-plaisir - Allez! je me lance dans une variante des sablés viennois.
Carrot cake à la pistache et aux noisettes
Mes recettes healthy - Une recette de carrot cake vraiment à tomber à la pistache healthy sans beurre, sans sucre raffiné, ni farine blanche; contrairement à la recette du gâteau de carotte célèbre aux USA. Un gâteau qui reste...
Trofie au pesto de roquette et pistache
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de trofie au pesto de roquette et pistache.
Crème glacée framboises pistaches
Cooking & Cakes - Parce que cette année, je suis dans la série des crèmes glacées, je vous propose cette fois-ci l’association des framboises et des pistaches.
Cake chocolat-pistache
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de cake chocolat-pistache ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte crumble aux prunes d’ente
Les filles, à table ! - Envie de Tarte crumble aux prunes d’ente ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Saucisson brioché lyonnais à la pistache
Tangerine Zest - Envie de Saucisson brioché Lyonnais à la pistache ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Granola maison à l'actifry
Turbigo Gourmandises - Tout le monde n'est pas forcément tartines et confiture au petit-déjeuner ! Alors si vous préférez les céréales et fruits secs essayez le granola maison à l'actifry pour faire votre propre mélange pour le...
Abricotier à la pistache revisité
Mamou & Co - La version abricot du fraisier avec une délicieuse crème mousseline à la pistache "presque" sans beurre !
Abricotier
les sucreries de Yory - Un fraisier revisité en remplaçant les fraises par des abricots pochés composé de 2 disques de génoise à la pistache, d'une crème mousseline pistache et d'abricots pochés.
Tarte rustique nectarines et pistaches à la confiture de fraises, pâte sucrée au levain
United Colours of Macarons - Cette tarte est réalisée avec une pâte à tarte légèrement sucrée maison au levain, et elle est garnie d’une bonne couche de confiture maison, de tranches de nectarines et d’éclats de pistaches.
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Cupcakes chocolat noir pistache et tofu soyeux
Macaron passion - Des cupcakes gourmands à souhait… Un coeur moelleux surprise au chocolat… Un topping allégé : chocolat noir et pistache croquante… Vous salivez déjà ? Alors découvrez notre recette !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le gang des pistaches débarque dans votre cuisine !
Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.
J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.
Et si vous mettiez votre cuisine au vert... pistache ?
Une sélection de recettes croquantes ou fondantes.
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