La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées

Name: La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâte de pistache

La pâte de pistaches est comme la pâte de noisettes et le praliné, une base culinaire en pâtisserie. Photo par Eric page.

La pâte de pistache est une base destinée à agrémenter diverses préparations culinaires. Bien plus économique à faire soi-même que de l'acheter en commerce, elle est aussi certainement meilleure et très simple à réaliser. Il vous faudra des pistaches bien vertes, crues et non salées, à décoquiller puis à monder.

Choisissez également de l’huile de pistaches pour renforcer le goût, ou à défaut de l’huile de tournesol, de la poudre d’amandes, du sucre, de l'eau, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et le tour est joué. Cette pâte parfume délicieusement madeleines, religieuses, crèmes brulées ou yaourts. À vous de varier les plaisirs pour une véritable explosion de saveurs.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de pâte de pistache du Chef

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Voir les recettes de pâte de pistache du Chef

Meilleures recettes de pâte de pistache des Gourmets

Des idées de recettes de pâte de pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Abricots rôtis, fleur d'oranger et pistache

Les recettes de Mélanie

Une recette de dessert à l'assiette estival.

Amaretti à la pistache

Il paraît que c'est bon

Grâce à un délicieux goût de pistache, ces petits biscuits sont tout simplement une petite tuerie ! Ces amarettis, biscuits d’origine italienne, sont ultra simples à réaliser, à condition d’avoir de la pâte de pistache.

Crème dessert à la pistache

MéliMélFlo

Craquez pour ces petites crèmes dessert à la pistache. Elles sont réalisées ici avec de la pâte de pistache fait maison sans colorant donc : c'est moins claquant à l’œil mais le goût y est.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends

Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.

Pâte de pistaches

Maryse & Cocotte

Une délicieuse pâte de pistaches 100% faite maison pour parfumer vos desserts préférés, cakes, moelleux ou madeleines. En la préparant vous-mêmes, vous découvrirez de nouvelles saveurs qui n'ont absolument rien à voir avec une pâte du commerce.

Madeleines à la pistache

Sab'n'Pepper

Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands. Si vous préférez mettre de l’arôme de pistache à la place de la pâte, une cuillère à café devrait suffire. Mais je vous conseille la pâte de pistache, elle est plus naturelle, plus subtile.

La pâte de pistache maison

NathyChef

Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.

Cannoli siciliens à la pâte de pistache

Keskonmangemaman?

Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

Macarons à la pistache

Amandise

Des macarons à la pistache bien gourmands aussi jolis à regarder que délicieux à dévorer ! La ganache est réalisée avec une pâte de pistache associée à de la pâte d'amandes. Des macarons qui feront leur effet à l'heure de la pause café !

← 1 2 →

Dernières recettes de pâte de pistache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte de pistache qui changent !

Cake pistache

The Best Recipes

Cake pistache. Une recette de gâteau moelleux à partager entre amis au goûter ou au petit déjeuner avec un bon café.

Financiers pistache framboise

Popote et Nature

Des financiers gourmands aux framboises et un bonus avec la recette de la nicecream !

Cookies à la pâte de pistache

Les recettes de Mélanie

Des cookies fondants et gourmands 100% maison

Crème glacée à la pistache

La cuisine des 3 soeurs

Crème glacée très classique et parfumée

Glace à la pistache

Une Petite Faim

Comme prévu, je l'ai réaliser, je trouve la couleur de pistache très belle, il n'a pas trop de sucre grâce à la Pâte De Pistache. J'ai ajouter une pointe de couteau de colorant vert en poudre, mais a y réfléchir, ce n'était pas indispensable, c'était juste pour la faire ressortir sur la photo. J'ai utilisé ma Pâte De Pistache, je pense que la prochaine fois je mettrai 100g et de peur que le goût ne soit pas assez prononcé. J'ai utilisé de l'extrait de pistache, je vous laisse seul juge pour l'utiliser, le verdict très très bonne, avec 2 / 3 Meringues Suisse, on a passer un bon moment de gourmandise.

Mini donuts amande pistache

SucreEtEpices

Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose des petits gâteaux moelleux aux amandes et à la pâte de pistaches, glacés et enrobés d'une multitude de petites perles en sucre multicolores. Ils sont très moelleux et fondants, tandis que les perles en sucre apportent du croquant. C'est vraiment délicieux !

Pâte de pistache façon Pierre Hermé

Grignotine

Cela peut paraître fastidieux de se lancer dans ces notions de températures de sirop ou de robot mixeur qui prend le chaud. Mais quand j’ai réalisé la différence de saveur entre une pâte de pistache faite maison et la pâte industrielle : il n’y a pas photo ! Un indice : la pâte de pistache n’est pas verte naturellement, elle est plutôt marron. Et de la différence de prix, on en parle ? Pour moi qui suis grande consommatrice de pâte de pistache, je n’hésite plus, dorénavant la pâte de pistache est faite maison.

Panna cotta à la pistache, cerises confites

pimprenelle

Aujourd’hui je vous partage une recette ultra- gourmande un dessert traditionnel de la cuisine italienne, à base de crème, de sucre et gélatine. Des cerises au sirop faites l’année dernière...

Pâte de pistaches

pimprenelle

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une pâte de pistache maison, une recette naturelle facile à réaliser et bien meilleure que celle que l'on trouve dans le commerce. J'adore cette préparation dans les crèmes et les fonds de tartes, mousses, glaces et quand je craque, je plonge la cuillère dedans !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Glace à la pistache

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Panna cotta à la pistache

Salted Karamel

Un dessert 100% maison, avec une pâte de pistache home made pour un maximum de gourmandise ! Il s'agit d'un dessert frais et fruité : parfait pour la saison mais vous pouvez tout aussi bien varier les saveurs en remplaçant les fraises par du chocolat noir.