La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées

Name: La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâte de pistache

La pâte de pistaches est comme la pâte de noisettes et le praliné, une base culinaire en pâtisserie. Photo par Eric page.

La pâte de pistache est une base destinée à agrémenter diverses préparations culinaires. Bien plus économique à faire soi-même que de l'acheter en commerce, elle est aussi certainement meilleure et très simple à réaliser. Il vous faudra des pistaches bien vertes, crues et non salées, à décoquiller puis à monder.

Choisissez également de l’huile de pistaches pour renforcer le goût, ou à défaut de l’huile de tournesol, de la poudre d’amandes, du sucre, de l'eau, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et le tour est joué. Cette pâte parfume délicieusement madeleines, religieuses, crèmes brulées ou yaourts. À vous de varier les plaisirs pour une véritable explosion de saveurs.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Voir les recettes de pâte de pistache du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends

Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.

Pâte de pistaches

Maryse & Cocotte

Une délicieuse pâte de pistaches 100% faite maison pour parfumer vos desserts préférés, cakes, moelleux ou madeleines. En la préparant vous-mêmes, vous découvrirez de nouvelles saveurs qui n'ont absolument rien à voir avec une pâte du commerce.

Madeleines à la pistache

Sab'n'Pepper

Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands. Si vous préférez mettre de l’arôme de pistache à la place de la pâte, une cuillère à café devrait suffire. Mais je vous conseille la pâte de pistache, elle est plus naturelle, plus subtile.

La pâte de pistache maison

NathyChef

Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.

Cannoli siciliens à la pâte de pistache

Keskonmangemaman?

Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

Macarons à la pistache

Amandise

Des macarons à la pistache bien gourmands aussi jolis à regarder que délicieux à dévorer ! La ganache est réalisée avec une pâte de pistache associée à de la pâte d'amandes. Des macarons qui feront leur effet à l'heure de la pause café !

Panna cotta à la pistache

Cakes & Nails

Un dessert 100% maison, avec une pâte de pistache home made pour un maximum de gourmandise ! Il s'agit d'un dessert frais et fruité : parfait pour la saison mais vous pouvez tout aussi bien varier les saveurs en remplaçant les fraises par du chocolat noir.

Pâte de pistache

Tangerine Zest

La pâte de pistache maison, c’est simple comme bonjour, ça prend 5 minutes (une fois qu’on a décortiqué les pistaches), c’est tellement bon tel quel mais cela permet aussi de faire d’autres super recettes de gourmandises.

Mini galettes des rois multi parfums

My Culinary Curriculum

A chacun sa galette, à chacun son parfum : Nutella, pâte de praliné, beurre de cacahuètes, lemon curd, pâte de pistache, crème de marrons, pâte de Spéculoos, confitures, compote de pommes, etc. De belles gourmandises pour les gourmands !

Madeleines à la fève Tonka et amandes caramélisées et madeleines à la pistache

Laet's bake it

Il existe un tas de recettes de madeleines différentes : avec des blancs en neige, aux oeufs entiers, avec du lait, au citron, à l’orange, nature, au chocolat…. J'en ai testé beaucoup et aujourd'hui je vous en propose deux versions pour varier les plaisirs !

Grenoble - Palerme

menus propos

Pour un gâteau d'anniversaire j'ai choisi de réaliser une jolie couronne de pâte à choux garnie de crème Chantilly au mascarpone parfumée à la pistache et de pistaches entières torréfiées.

Panna cotta à la pistache, cerises confites

pimprenelle

Aujourd’hui je vous partage une recette ultra- gourmande un dessert traditionnel de la cuisine italienne, à base de crème, de sucre et gélatine. Des cerises au sirop faites l’année dernière...