La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées

Name: La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâte de pistache

La pâte de pistaches est comme la pâte de noisettes et le praliné, une base culinaire en pâtisserie. Photo par Eric page.

La pâte de pistache est une base destinée à agrémenter diverses préparations culinaires. Bien plus économique à faire soi-même que de l'acheter en commerce, elle est aussi certainement meilleure et très simple à réaliser. Il vous faudra des pistaches bien vertes, crues et non salées, à décoquiller puis à monder.

Choisissez également de l’huile de pistaches pour renforcer le goût, ou à défaut de l’huile de tournesol, de la poudre d’amandes, du sucre, de l'eau, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et le tour est joué. Cette pâte parfume délicieusement madeleines, religieuses, crèmes brulées ou yaourts. À vous de varier les plaisirs pour une véritable explosion de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de pâte de pistache du Chef

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

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Clafoutis aux abricots et pate de pistaches

Un déjeuner en Provence

Ma recette de clafoutis aux abricots et pâte de pistache m’a permis d’utiliser les abricots très mures que j'avais dans mon frigo. La pistache se marie très bien avec l’abricot, c’est une alliance qui fonctionne bien.

Madeleines à la fève Tonka et amandes caramélisées et madeleines à la pistache

Laet's bake it

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Abricots rôtis, fleur d'oranger et pistache

Les recettes de Mélanie

Une recette de dessert à l'assiette estival.

Crème dessert à la pistache

MéliMélFlo

Craquez pour ces petites crèmes dessert à la pistache. Elles sont réalisées ici avec de la pâte de pistache fait maison sans colorant donc : c'est moins claquant à l’œil mais le goût y est.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends

Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.

Pâte de pistaches

Maryse & Cocotte

Une délicieuse pâte de pistaches 100% faite maison pour parfumer vos desserts préférés, cakes, moelleux ou madeleines. En la préparant vous-mêmes, vous découvrirez de nouvelles saveurs qui n'ont absolument rien à voir avec une pâte du commerce.

Madeleines à la pistache

Sab'n'Pepper

Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands. Si vous préférez mettre de l’arôme de pistache à la place de la pâte, une cuillère à café devrait suffire. Mais je vous conseille la pâte de pistache, elle est plus naturelle, plus subtile.

La pâte de pistache maison

NathyChef

Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.

Cannoli siciliens à la pâte de pistache

Keskonmangemaman?

Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

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Bûche à la pistache et à la framboise

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Financiers à la pistache

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Financiers à la pistache. Une recette gourmande et originale de petits gâteaux pour le goûter.

Pâte à pistache maison de Pierre Hermé

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Pistaches torréfiées au four

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Mini donuts amande pistache

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