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La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées

Macarons à la pistache

La pâte de pistaches est comme la pâte de noisettes et le praliné, une base culinaire en pâtisserie. Photo par Eric page.

La pâte de pistache est une base destinée à agrémenter diverses préparations culinaires. Bien plus économique à faire soi-même que de l'acheter en commerce, elle est aussi certainement meilleure et très simple à réaliser. Il vous faudra des pistaches bien vertes, crues et non salées, à décoquiller puis à monder.

Choisissez également de l’huile de pistaches pour renforcer le goût, ou à défaut de l’huile de tournesol, de la poudre d’amandes, du sucre, de l'eau, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et le tour est joué. Cette pâte parfume délicieusement madeleines, religieuses, crèmes brulées ou yaourts. À vous de varier les plaisirs pour une véritable explosion de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de pâte de pistache du Chef

Glace pistache
Glace pistache
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Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.
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Abricots rôtis, fleur d'oranger et pistache
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette de dessert à l'assiette estival.
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Amaretti à la pistache
Amaretti à la pistache
Il paraît que c'est bon Il paraît que c'est bon
Grâce à un délicieux goût de pistache, ces petits biscuits sont tout simplement une petite tuerie ! Ces amarettis, biscuits d’origine italienne, sont ultra simples à réaliser, à condition d’avoir de la pâte de pistache.
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Crème dessert à la pistache
Crème dessert à la pistache
MéliMélFlo MéliMélFlo
Craquez pour ces petites crèmes dessert à la pistache. Elles sont réalisées ici avec de la pâte de pistache fait maison sans colorant donc : c'est moins claquant à l’œil mais le goût y est.
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.
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Pâte de pistaches
Pâte de pistaches
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une délicieuse pâte de pistaches 100% faite maison pour parfumer vos desserts préférés, cakes, moelleux ou madeleines. En la préparant vous-mêmes, vous découvrirez de nouvelles saveurs qui n'ont absolument rien à voir avec une pâte du commerce.
Madeleines à la pistache
Madeleines à la pistache
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands. Si vous préférez mettre de l’arôme de pistache à la place de la pâte, une cuillère à café devrait suffire. Mais je vous conseille la pâte de pistache, elle est plus naturelle, plus subtile.
La pâte de pistache maison
La pâte de pistache maison
NathyChef NathyChef
Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.
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Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !
Macarons à la pistache
Macarons à la pistache
Amandise Amandise
Des macarons à la pistache bien gourmands aussi jolis à regarder que délicieux à dévorer ! La ganache est réalisée avec une pâte de pistache associée à de la pâte d'amandes. Des macarons qui feront leur effet à l'heure de la pause café !

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Mini donuts amande pistache
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Une Petite Faim Une Petite Faim
Comme prévu, je l'ai réaliser, je trouve la couleur de pistache très belle, il n'a pas trop de sucre grâce à la Pâte De Pistache. J'ai ajouter une pointe de couteau de colorant vert en poudre, mais a y réfléchir, ce n'était pas indispensable, c'était juste pour la faire ressortir sur la photo. J'ai utilisé ma Pâte De Pistache, je pense que la prochaine fois je mettrai 100g et de peur que le goût ne soit pas assez prononcé. J'ai utilisé de l'extrait de pistache, je vous laisse seul juge pour l'utiliser, le verdict très très bonne, avec 2 / 3 Meringues Suisse, on a passer un bon moment de gourmandise.
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