Ganache au gianduja pour truffes et chocolats fourrés

Ganache au gianduja

Name: Ganache au gianduja
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: truffes au chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat de couverture noir; 150 g de gianduja; 200 g de crème fleurette entière

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour cette recette de ganache au gianduja

200 g de chocolat de couverture noir

150 g de gianduja

200 g de crème fleurette entière

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter la crème à ébullition.

2 Stopper la cuisson.

3 Hors du feu ajouter le chocolat dans la crème et mélanger.

4 Ajouter ensuite le gianduja et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

5 La ganache est prête.

6 Placer au frais jusqu'à utilisation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Très simple à réaliser cette ganache vous permettra de garnir des chocolats, de réaliser des truffes ou de garnir des tartes.

chocolat chocolats de Pâques confiserie fêtes ganache gianduja noël Pâques pâtisserie techniques de pâtisserie truffes au chocolat

Recette ajoutée le 23/03/18 - Mise à jour le 17/12/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ganache au gianduja

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se laisse emporter par la douceur de la ganache en écoutant Tangerine Dream - Force Majeure.

Une recette dans...

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe

Parlons peu, parlons gianduja

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Commentaires

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone Mycryo Le chocolat en cuisine et pâtisserie Faire ses chocolats maison Le chocolat Le chocolatier, c'est vous !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Ganache montée au gianduja de Johan - mapatisserie.fr

Eclairs gianduja citron de Johan - mapatisserie.fr

Tarte gianduja au chocolat de Turbigo gourmandises

Barquettes au gianduja de Empreinte sucree

Choux gianduja praliné de Delf745

Financiers tigrés au gianduja de Inspiration gourmande

La rencontre de la pomme, du chocolat dulcey et du gianduja de Cuisine en folie

Entremet gianduja citron de Dim aux fourneaux

Eclairs au gianduja de La pistacheraie

Number cake au chocolat au lait et gianduja de Jolivet

Tarte briochée gianduja mûre pistache de Dim aux fourneaux

Brioches fourrées au gianduja de Turbigo gourmandises