Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe

Croustillantes ou moelleuses, les truffes sont incontournables durant les fêtes.

C'est le petit concentré de gourmandise dont on se passe difficilement quand arrive le mois de décembre. Il faut dire que les truffes sont vraiment faciles et rapides à préparer, un vrai jeu d'enfant. Des plus classiques au chocolat aux truffes goût pistache, passion ou orange confite, il y a de quoi satisfaire toutes les envies !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/12/2012.

Recettes et techniques du Chef

Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Truffes chocolat pistache
Les Gourmandises de Lou - Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends - L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
Truffes chocolat noir et lait
Docteur chocolatine - Pour changer de la truffe traditionnelle, voici des truffes avec une couche de chocolat tout autour. Ayant choisi une ganache au chocolat corsé, j'ai compensé avec une couche au chocolat au lait. Bien sûr, vous pouvez faire le contraire avec un coeur chocolat au lait et une couche de chocolat noir autour.
Truffes à l'orange confite
Allergique Gourmand - Accompagné d'un café, ou tout simplement à savourer, ces truffes ont une agréable saveur d'oranges confites qui se marie si bien avec le chocolat. Une recette parfaite pour Noël, pour soi ou à offrir comme cadeau gourmand.
Truffes aux spéculoos café
auxdelicesdupalais - Envie de gourmandise ? Je vous propose des truffes aux speculoos et au chocolat avec un doux parfum de café. Une recette facile et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime et ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût.

Voir aussi

Noix de saint Jacques sautées vidéo
Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Cailles farcies au foie gras vidéo
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Le nid de Pâques aux spéculoos vidéo
Le nid de Pâques aux spéculoos

Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous aurez plaisir à décorer avec une poule de Pâques et des petits oeufs.

Chocolats de noël pratique
Chocolats de noël

Chaud cacao !

Qu'est ce que le foie gras ? produits
Qu'est ce que le foie gras ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

A Noël il fait un foie de canard ! recettes
A Noël il fait un foie de canard !

Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.

Un Noël scandinave recettes
Un Noël scandinave

Cette année, on mise sur un Noël hygge !

Salade de saison au foie gras technique
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

Habiller une caille technique
Habiller une caille

Préparer une caille pour la farcir.

Caille farcie aux morilles recette
Caille farcie aux morilles

La star des repas de Noël, c’est la volaille. Pourtant, c’est quasiment toujours du chapon ou une dinde qu’on retrouve sur les recettes de Noël. Avez-vous déjà pensé à la caille ? Ce n’est pas si compliqué que ça à cuisiner, ici elle est servie avec une farce au veau et aux morilles, un...

Velouté de châtaignes et truffe fraîche recette
Velouté de châtaignes et truffe fraîche

Un velouté tout simple et festif.

Kouglof revisité vintage de Noël à la citrouille épicée recette
Kouglof revisité vintage de Noël à la citrouille épicée

Qui a dit que le Kouglof était un gâteau ennuyeux et sec ? Aujourd’hui votre pin-up pâtissière vous prouve le contraire. Ce kouglof revisité a la citrouille épicée des fêtes s’invite a votre table de noël pour le concours fou de pâtisserie. Une recette facile de kouglof.

En ce moment

Les aventures de Tatin
Les aventures de Tatin
Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !
Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.