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Les fruits de la passion

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Qu'est ce qu'un fruit exotique ?

Simplement un fruit qui n’est pas cultivé en France pour cause de climat et que l’on importe des pays étrangers et des DOM. Donc « exotique » n’a jamais été synonyme de fantastique. Et, tout exotiques qu’ils soient, ces fruits ne sont pas toujours des merveilles de goût.

La saison des fruits exotiques, chez nous, c'est l'hiver... Normal ! Parce que si c'est l'hiver ici c'est l'été dans l'hémisphère sud. CQFD. Voilà pourquoi on les trouve sur les tables de fêtes.

Le fruit de la passion ou grenadille

Issus d'une liane couramment appelée passiflore originaire d'Amérique du sud, les fruits de la passion sont des baies plus ou moins rondes, pourpres d'un poids de 60 à 90 grammes avec une coque lisse qui devient fripée lorsque le fruit est à maturité.

Sa pulpe jaune à orangé contient une multitude de graines noires. Elle est acidulée et très parfumée. Si savoureuse d'ailleurs que son parfum est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour aromatiser tous les produits dits de "saveur exotique" !

Peu calorique, le fruit de la passion est riche en fibres, provitamine A et Vitamine C. On le déguste généralement cru. Il suffit de le couper en deux et de récupérer la pulpe et les graines à la petite cuiller.

Vous l'ajouterez avec bonheur dans vos salades de fruits, glaces, smoothies, tartes aux fruits et compotes.

Pourquoi la grenadille est appelée aussi fruit de la passion ?

La grenadille est le fruit d'une fleur appelée "passiflore" ou fleur de la passion sensée représenter la Passion du Christ et sa couronne d'épines.

Crédit photo : THOR

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