Recettes de chocolats de noël
Un Noël sans chocolat, est-ce bien raisonnable ? Indispensable cadeau déposé au pied du sapin, la boîte de chocolats fait briller les yeux des petits et grands. Oui mais cette année, vous avez décidé de faire vous-mêmes vos chocolats que vous offrirez à vos proches à la manière d'un cadeau gourmand, entre un sachet de calissons et un autre de marrons glacés fait maison.
Des classiques truffes au chocolat plutôt faciles à réaliser aux bouchées de chocolat noir garnies de praliné à offrir sous forme de sujets moulés, il n'y a qu'un pas...Ou presque ! Quelques techniques comme le tempérage du chocolat sont à acquérir avant de vous lancer mais heureusement le Chef vous dit tout !
Recettes, techniques et vidéos de chocolats de noël du Chef
Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Truffes chocolat gingembre et poivre
Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos de chocolats de noël du Chef et des Gourmets
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Chef Simon - Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Ecorces d'oranges confites
Chef Simon - Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Idées de recettes de chocolats de noël des Gourmets
Saucisson au chocolat, amandes, pistaches et speculoos
Petit Bec Gourmand - Le Saucisson au chocolat est la gourmandise faite chaque année au moment des fêtes et qui fait son petit effet auprès des invités. C'est simplement du chocolat fondu avec un peu de beurre et mélangé avec des speculoos, des amandes et des pistaches.
Saucisson au chocolat
amour de cuisine - Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.
Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges
Allergique Gourmand - Du chocolat blanc maison, ultra gourmand avec de la noix de coco et des cranberries, de quoi se laisser tenter. Le tout sans gluten, sans oeufs ni lait, des chocolats 100% sans allergènes, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté à trouver cette gamme de chocolat.
Chocolats fourrés à la menthe
Turbigo Gourmandises - Ces chocolats fourrés à la menthe façon After-Eight maison sont une version un peu différente, mais très sympa, de l’industrielle. Il s’agit de fondant à la menthe recouvert de chocolat fondu. Parfaits pour offrir aux moment des fêtes !
Chocolats de noël comme des schoko-bons
Amandise - Des chocolats à placer sur la table de Noël ou à offrir comme cadeaux gourmands !
Le bonbon au chocolat au lait praliné
Karine Cuisine - La recette est un peu technique, j'avoue que travailler le chocolat n'est vraiment pas simple mais quand on pense à la délicieuse dégustation qui va suivre, ça vaut le coup de réaliser ces délicieux bonbons de chocolat au lait à déguster pendant les fêtes de fin d'années.
Les pralinés aux noix
Manon - Recette de bonbons chocolats au praliné aux noix d'après une recette de Gilles Cresno trouvée dans le magazine "Fou de pâtisserie". Ces chocolats peuvent être soit enrobés soit moulés mais dans un cas comme dans l'autre ils vous feront fondre de plaisir.
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends - L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
Truffes chocolat pistache
Les Gourmandises de Lou - Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.
Truffes chocolat noir et lait
Docteur chocolatine - Pour changer de la truffe traditionnelle, voici des truffes avec une couche de chocolat tout autour. Ayant choisi une ganache au chocolat corsé, j'ai compensé avec une couche au chocolat au lait. Bien sûr, vous pouvez faire le contraire avec un coeur chocolat au lait et une couche de chocolat noir autour.
Truffes aux spéculoos café
auxdelicesdupalais - Envie de gourmandise ? Je vous propose des truffes aux speculoos et au chocolat avec un doux parfum de café. Une recette facile et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime et ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût.
Mendiants chocolat
Famoh - Il s'agit d'une recette très gourmande et surtout très festive pour cette période. Les mendiants au chocolat sont très faciles à réaliser, ici ils ont été faits avec des noix, des amandes et des baies de goji. A offrir en cadeaux gourmands ou à conserver pour la pause thé.
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Truffes au caramel à la noix de coco
Allergique Gourmand - S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.
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