Recettes de chocolats de noël

Chocolats
Fourrés ou non, les bonbons aux chocolat se mangent sans faim. Photo par Martijn Nijenhuis.

Un Noël sans chocolat, est-ce bien raisonnable ? Indispensable cadeau déposé au pied du sapin, la boîte de chocolats fait briller les yeux des petits et grands. Oui mais cette année, vous avez décidé de faire vous-mêmes vos chocolats que vous offrirez à vos proches à la manière d'un cadeau gourmand, entre un sachet de calissons et un autre de marrons glacés fait maison.

Des classiques truffes au chocolat plutôt faciles à réaliser aux bouchées de chocolat noir garnies de praliné à offrir sous forme de sujets moulés, il n'y a qu'un pas...Ou presque ! Quelques techniques comme le tempérage du chocolat sont à acquérir avant de vous lancer mais heureusement le Chef vous dit tout !

Recettes, techniques et vidéos de chocolats de noël du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

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Quelques vidéos de chocolats de noël du Chef et des Gourmets

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon  -  Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Chef Simon Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Idées de recettes de chocolats de noël des Gourmets

Tas de bûches de Noël
Tas de bûches de noël

PHILANDCOCUISINE  -  Que diriez-vous de déguster de petites mignardises en forme de bûchettes qui s'entassent et forment un joli tas de bûches au chocolat !

Truffes au caramel à la noix de coco
Truffes au caramel à la noix de coco

Allergique Gourmand  -  S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.

Saucisson au chocolat, Amandes, Pistaches et Speculoos
Saucisson au chocolat, amandes, pistaches et speculoos

Petit Bec Gourmand  -  Le Saucisson au chocolat est la gourmandise faite chaque année au moment des fêtes et qui fait son petit effet auprès des invités. C'est simplement du chocolat fondu avec un peu de beurre et mélangé avec des speculoos, des amandes et des pistaches.

Saucisson au chocolat
Saucisson au chocolat

amour de cuisine  -  Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges
Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges

Allergique Gourmand  -  Du chocolat blanc maison, ultra gourmand avec de la noix de coco et des cranberries, de quoi se laisser tenter. Le tout sans gluten, sans oeufs ni lait, des chocolats 100% sans allergènes, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté à trouver cette gamme de chocolat.

Chocolats fourrés à la menthe
Chocolats fourrés à la menthe

Turbigo Gourmandises  -  Ces chocolats fourrés à la menthe façon After-Eight maison sont une version un peu différente, mais très sympa, de l’industrielle. Il s’agit de fondant à la menthe recouvert de chocolat fondu. Parfaits pour offrir aux moment des fêtes !

Chocolats de Noël comme des schoko-bons
Chocolats de noël comme des schoko-bons

Amandise  -  Des chocolats à placer sur la table de Noël ou à offrir comme cadeaux gourmands !

Le bonbon au chocolat au lait praliné
Le bonbon au chocolat au lait praliné

Karine Cuisine  -  La recette est un peu technique, j'avoue que travailler le chocolat n'est vraiment pas simple mais quand on pense à la délicieuse dégustation qui va suivre, ça vaut le coup de réaliser ces délicieux bonbons de chocolat au lait à déguster pendant les fêtes de fin d'années.

Les pralinés aux noix
Les pralinés aux noix

Manon  -  Recette de bonbons chocolats au praliné aux noix d'après une recette de Gilles Cresno trouvée dans le magazine "Fou de pâtisserie". Ces chocolats peuvent être soit enrobés soit moulés mais dans un cas comme dans l'autre ils vous feront fondre de plaisir.

Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin

The Happy Cooking Friends  -  L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.

Truffes chocolat pistache
Truffes chocolat pistache

Les Gourmandises de Lou  -  Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.

Truffes chocolat noir et lait
Truffes chocolat noir et lait

Docteur chocolatine  -  Pour changer de la truffe traditionnelle, voici des truffes avec une couche de chocolat tout autour. Ayant choisi une ganache au chocolat corsé, j'ai compensé avec une couche au chocolat au lait. Bien sûr, vous pouvez faire le contraire avec un coeur chocolat au lait et une couche de chocolat noir autour.

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Biscuits de noël en pain d'épices

La soupe à la citrouille  -  Je vous propose des jolis biscuits au bon goût de pain d'épices à accrocher dans le sapin de noël, à-moins que vous ne préféreriez les offrire comme cadeaux gourmands à vos proches. Quel que soit votre choix, ils feront sensation ! Regardez un peu ce glaçage, de véritables oeuvres d'art !

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Croustillantes ou moelleuses, les truffes sont incontournables durant les fêtes.

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Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

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A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

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