Craquez sans plus attendre pour nos recettes de chocolats de noël

Chocolats
De tous les chocolats de noël les truffes ont souvent la préférence. Photo par Adonyi Gabor de PxHere.

Un Noël sans chocolat, est-ce bien raisonnable ? Indispensable cadeau déposé au pied du sapin, la boîte de chocolats fait briller les yeux des petits et grands. Oui mais cette année, vous avez décidé de faire vous-mêmes vos chocolats que vous offrirez à vos proches à la manière d'un cadeau gourmand, entre un sachet de calissons et un autre de marrons glacés fait maison.

Des classiques truffes au chocolat plutôt faciles à réaliser aux bouchées de chocolat noir garnies de praliné à offrir sous forme de sujets moulés, il n'y a qu'un pas...Ou presque ! Quelques techniques comme le tempérage du chocolat sont à acquérir avant de vous lancer mais heureusement le Chef vous dit tout !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les recettes de chocolats de noël du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Hot chocolate bomb
Hot chocolate bomb

Turbigo Gourmandises - Une recette de bombe à chocolat chaud, une coque de chocolat garnie de mini guimauves. On la fait fondre avec du lait chaud et on obtient un chocolat chaud et...

Truffes au chocolat et marron
Truffes au chocolat et marron

LA TABLE DES INTOLERANTS - Sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre. Préparez les fêtes de Noël grâce à cette recette de truffes chocolat et marron très facile à réaliser. Ces truffes se congèlent très bien ce qui vous permettra de les préparer à l’avance.

Tempérer le chocolat
Tempérer le chocolat

Le Pays des Gourmandises - Pour vous aider dans vos réalisations, je vous propose une petite vidéo pour apprendre pas à pas cette technique de tempérage, souvent considérée comme délicate. Vous allez voir tempérer le chocolat est un peu long, mais n'a

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises - Qui dit Noël, dit chocolat ! Que ce soit pour offrir, pour servir à l’heure du dessert ou tout simplement pour décorer votre table de fêtes, les chocolats sont toujours les bienvenus en cette période festive. Et...

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolats de noël...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mini figues sèches farcies aux noix et enrobées de chocolat
Mini figues sèches farcies aux noix et enrobées de chocolat

Carmen - Essayez cette recette de chocolats pour noël et donnez votre avis en commentaire !

Chocolat crème caramel au beurre salé et noix de cajou
Chocolat crème caramel au beurre salé et noix de cajou

Carmen - Envie de chocolats pour noël ? En voici à la crème caramel au beurre salé et noix de cajou. Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Truffes de tiramisu aux amaretti
Truffes de tiramisu aux amaretti

HappyCurio - Le tiramisu se transforme en truffes aux amaretti pour un goût fondant et délicieux aux amandes.

Truffes au chocolat et aux speculoos
Truffes au chocolat et aux speculoos

auxdelicesdupalais - Essayez cette recette de sans oeufs et donnez votre avis en commentaire !

Rocher chocolat praliné
Rocher chocolat praliné

Perle en sucre - Découvrez ma recette simple et rapide des rochers au chocolat praliné. Au moment de Noël, les rochers sont incontournables ! Imaginez : un cœur fondant de ganache au chocolat praliné...

Mendiants au chocolat blanc
Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula - Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc....

Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange
Truffes de noël au chocolat blanc et à l'orange

CulinaireAmoula - Pour changer un peu des habituelles truffes au chocolat noir, voici une nouvelle recette de délicieuses truffes qui fondent dans la bouche au chocolat blanc et à l'orange...

Dattes farcies enrobées de chocolat
Dattes farcies enrobées de chocolat

CulinaireAmoula - Voici une savoureuse idée recette pour confectionner un cadeau gourmand fait maison qui gâtera vos proches au moment des fêtes. Parfumées aux oranges confites, ces dattes farcies sont très simples à...

Gâteau moelleux aux chocolats de Noël
Gâteau moelleux aux chocolats de noël

Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau moelleux aux chocolats de noël.

Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève Tonka et à la vanille
Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève tonka et à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voilà des petits chocolats parfaits à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille. Une recette de chocolat pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes...

Chocolat noir craquant aux noisettes et pignons
Chocolat noir craquant aux noisettes et pignons

Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat noir craquant aux noisettes et pignons - cuisine gourmande de carmencita.

Truffes au chocolat à l'orange confite et cointreau
Truffes au chocolat à l'orange confite et cointreau

Carmen - Essayez cette recette de truffes et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de chocolats de noël...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici