Tabler ou fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer la feuilletine ou les crêpes dentelles dans le chocolat tiédi.
Mélanger.
Poser en petits tas sur papier sulfurisé ou feuille de silicone.
Laisser figer à température ambiante.
Les rochers se décollent facilement.
Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !
Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.
Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Simple, cette recette permet de mettre facilement les petits marmitons en cuisine. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël ou Pâques.
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !
Merci pour la recette ,c'est un délice.
Un peu de mal à faire des petits tas car une fois le chocolat et la dentelle effritée mélangée, il n'y avait aucune tenue ( pas comme dans la vidéo) mais au final de toute façon le chocolat fige et ca tient ;)
On écoute "Klaus Schulze" dans "Ballett 2" et particulièrement ses ballets intersidéraux et pluriculturels.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Un moule à chocolat pour faire un oeuf de Pâques de belle taille pour y cacher une surprise !
Le plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
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Parlons cuisine !
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