La suite après cette publicité
Tabler ou fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer la feuilletine ou les crêpes dentelles dans le chocolat tiédi.
Mélanger.
Poser en petits tas sur papier sulfurisé ou feuille de silicone.
Laisser figer à température ambiante.
Les rochers se décollent facilement.
Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !
Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.
Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël.
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
Au chocolat ou aux fruits, tout est bon pour se faire plaisir.
Merci pour la recette ,c'est un délice.
Un peu de mal à faire des petits tas car une fois le chocolat et la dentelle effritée mélangée, il n'y avait aucune tenue ( pas comme dans la vidéo) mais au final de toute façon le chocolat fige et ca tient ;)
On écoute "Klaus Schulze" dans "Ballett 2" et particulièrement ses ballets intersidéraux et pluriculturels.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Des produits plus sains, plus savoureux et souvent moins chers.
La suite après cette publicité
Publicité
Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.1
