Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
Rochers feuilletine au chocolat

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de rochers feuilletine au chocolat Vous aurez besoin de 200 g de chocolat de couverture noir, blanc ou au lait - 150 g de pailleté feuilletine ou de crêpes dentelles.

Préparation de la recette

Tabler ou fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporer la feuilletine ou les crêpes dentelles dans le chocolat tiédi.

Mélanger.

Poser en petits tas sur papier sulfurisé ou feuille de silicone.

Laisser figer à température ambiante.

Les rochers se décollent facilement.

Quelques mots sur la recette

Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !

Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.

Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Le chocolatier, c'est vous !

Le chocolatier, c'est vous !
Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Quelques petites douceurs pour finir la semaine !

Quelques petites douceurs pour finir la semaine !
Au chocolat ou aux fruits, tout est bon pour se faire plaisir.

Chaud chaud chocolats !

Chaud chaud chocolats !
Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Petit chef deviendra grand

Petit chef deviendra grand
Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

Accord musical

 musique

On écoute "Klaus Schulze" dans "Ballett 2" et particulièrement ses ballets intersidéraux et pluriculturels.

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Glace aux fraises tagada technique
Glace aux fraises tagada

Glace aux oeufs aux confiseries Haribo.

Croustades technique
Croustades

La pâte à foncer.

Pâte brisée vidéo
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Mousse au café et sa coque au chocolat vidéo
Mousse au café et sa coque au chocolat

Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Recettes pour la Saint-Valentin pratique
Recettes pour la Saint-Valentin

Nous avons concocté des sélections de recettes de Saint-Valentin pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon bibliothèque
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !

Un réveillon sous le signe du champagne recettes
Un réveillon sous le signe du champagne

En cocktail, entrée, plat ou dessert, ajoutez une touche glamour à votre réveillon.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
grimanat

grimanat

29 mar. 2018 à 22:28

Merci pour la recette ,c'est un délice.
Un peu de mal à faire des petits tas car une fois le chocolat et la dentelle effritée mélangée, il n'y avait aucune tenue ( pas comme dans la vidéo) mais au final de toute façon le chocolat fige et ca tient ;)

En ce moment

Entrées et mises en bouche végétariennes
Entrées et mises en bouche végétariennes
Parfaites pour un réveillon sans produits carnés.
Un Noël scandinave
Un Noël scandinave
Cette année, on mise sur un Noël hygge !
Quatre épices sinon rien !
Quatre épices sinon rien !
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
Les cadeaux gourmands
Les cadeaux gourmands
Le plaisir de réaliser et d'offrir en même temps.

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>