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Croustillez de plaisir avec nos recettes à base de crêpes dentelles

Crêpes

Les crêpes dentelles de Quimper qu'on appelle aussi gavottes sont très fines et croustillantes. Photo par .

Parmi les nombreuses spécialités sucrées de la cuisine bretonne qui ont traversé les frontières, les crêpes dentelles ont une place de choix. Les ingrédients qui les composent sont classiques mais la technique qui consiste à les réaliser est délicate.

Natures ou recouvertes de chocolat, les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu'elles se mangent sans fin ou sans faim, à vous de voir. Accompagnées d'un chocolat chaud ou d'un thé, elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat. Emiettées, elles apportent du croustillant à un fond biscuité de trianon ou de tiramisù.

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Recettes, techniques et vidéos de crêpes dentelles du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
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Voir les recettes de crêpes dentelles du Chef

Meilleures recettes de crêpes dentelles des Gourmets

Des idées de recettes de crêpes dentelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rochers praliné
Rochers praliné
L'entracte gourmand L'entracte gourmand
Une merveilleuse recette de rochers praliné pour imiter les Ferrero Rocher du commerce. C’est coulant, fondant, et croustillant tout ça en même temps…Une dinguerie !
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
Bûche Poires et Noisettes
Bûche Poires et Noisettes
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Bûche de noël composée d'un biscuit moelleux à la noisette, d'un croustillant chocolat noisette et fleur de sel, d'une crème bavaroise vanille et d'un insert aux poires. De belles douceurs pour terminer le repas de fêtes de fin d’année.
Biscuit croustillant pour fond de gateau ou entremet
Biscuit croustillant pour fond de gateau ou entremet
Johan - maPatisserie.fr Johan - maPatisserie.fr
Il existe de nombreuses recettes de base de biscuit croustillant pour fond de gâteaux et entremetx ou de croustillant praliné feuilletine. Je vous propose une version simple, constituée de crêpes dentelles et de praliné. Ce fond de gâteau croustillant est sans cuisson, donc il se réalise rapidement. Elle sera une excellente base pour votre gâteau au chocolat avec biscuit croustillant. Pareil dans un entremets, cette couche sera parfaite entre un biscuit tendre et une mousse légère.
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Trianon
Trianon
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Un biscuit dacquoise, de la feuillantine pralinoise et une mousse au chocolat ! Ça donne envie non ? Je vous donne ma recette de Trianon, traditionnellement aussi appelé Royal chocolat.
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Lapinous en chocolat aux crêpes dentelles
Lapinous en chocolat aux crêpes dentelles
Laet's bake it Laet's bake it
Faire ses chocolats soit même n’a rien de bien compliqué, il suffit d’un moule à chocolat (ou comme ici d’un moule en silicone) et d’un très bon chocolat de couverture pour réaliser de jolis petits chocolats de Pâques. L’avantage c’est que ca vous coûtera (dans la majorité des cas) moins cher que de les acheter tout fait, que vous pourrez les adapter à vos goûts et y mettre ce que vous aimez. A cela s’ajoute la fierté de les avoir fait maison et croyez moi, ceux à qui vous les offrirez les apprécieront deux fois plus !
Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !
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Feuilletine aux corn flakes feuillantine
Feuilletine aux corn flakes feuillantine
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées ou dans le cas présent, des corn flakes !
Tiramisu très chocolat, poires et crêpes dentelles
Tiramisu très chocolat, poires et crêpes dentelles
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Un tiramisu très chocolaté aux poires au sirop maison et agrémenté de crêpes dentelles, ce qui apportera du croustillant à ce dessert particulièrement savoureux. Il terminera en beauté votre prochain repas du dimanche en famille ou entre amis.

Dernières recettes de crêpes dentelles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crêpes dentelles qui changent !

Crousty Délice de Frédéric Bau
Crousty Délice de Frédéric Bau
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
De délicieuses petites bouchées cholocatées aux crandeberries et crêpes dentelles
Mousse au chocolat caramel et crêpes dentelles
Mousse au chocolat caramel et crêpes dentelles
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une mousse au chocolat ferme et douce, accompagnée d’une délicieuse crème au caramel et de crêpes dentelles qui lui donnent un croustillant bien agréable.
Croq'lait de Sébastien Bouillet
Croq'lait de Sébastien Bouillet
Happy papilles Happy papilles
Pour les Fêtes, on régale son petit monde avec les croq'lait du chocolatier et pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet, de petits biscuits croustillants aux crêpes dentelles recouverts de chocolat au lait et d'éclats de noisettes torréfiés.
Rocher chocolat et pralin
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Les Recettes de l'Alsacienne Les Recettes de l'Alsacienne
Pour celles et ceux qui ont besoin de réconfort . . .
Croq'noir de Sébastien Bouillet
Croq'noir de Sébastien Bouillet
Happy papilles Happy papilles
Pour les Fêtes, on régale son petit monde avec les croq'noir de Sébastien Bouillet, de petits biscuits de Noël croustillants aux crêpes dentelles recouverts de chocolat noir et d'éclats d'amande.
Tarte croustillante chocolat praliné
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de tarte avec une couche de praliné croustillant et une couche de ganache au chocolat
Croustillant poire chocolat
Croustillant poire chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de dessert avec plusieurs couches : poires, chocolat croustillant, mousse au chocolat et biscuit chocolat.
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Tarte aux fraises et aux crêpes dentelle {Nathalie Beauvais}
Tarte aux fraises et aux crêpes dentelle {Nathalie Beauvais}
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
un fond de tarte original réalisé en assemblant des crêpes dentelle avec du caramel. Servi avec des fraises et de la chantilly : un délice !
Bûche glacée Irish Coffee
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Amelia Amelia
Après la bûche façon crème brulée et fruits rouges (la recette juste ici), voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky.

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Crêpes dentelles maison
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Djoudjou Djoudjou
Ces fines crêpes bien croustillantes sont difficiles à trouver, voir introuvables dans certains pays. Donc pour y remédier, que diriez-vous de les faire vous-mêmes ? Elles peuvent se déguster natures, enrobées de chocolat, fourrées à la crème Chantilly, ou même dans vos desserts.
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Jalousie et crêpes dentelles
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