Name: Bûche de Noël croustillante café-noisette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: noisettes
Ingredients: 7 œufs; 240 g de sucre; 2 cuil. à café d’arôme d’amande amère; 175 g de poudre de noisettes; 2 cuil. à soupe de chapelure; 20 g de beurre; 2 cuil. à soupe de farine pour le moule; 50 g de noisettes concassées; 50 g de beurre; 50 g de farine; 50 g de sucre; 6 jaunes d’œuf; 50 cL de lait; 300 g de beurre mou; 2 cuil. à soupe de café instantané; 150 g de sucre; 40 g de fécule de maïs; 200 g de chocolat pralinoise; 125 g de crêpes dentelle

Bûche de Noël croustillante café-noisette

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

7 œufs

240 g de sucre

2 cuil. à café d’arôme d’amande amère

175 g de poudre de noisettes

2 cuil. à soupe de chapelure

20 g de beurre

2 cuil. à soupe de farine pour le moule

50 g de noisettes concassées

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de sucre

6 jaunes d’œuf

50 cL de lait

300 g de beurre mou

2 cuil. à soupe de café instantané

150 g de sucre

40 g de fécule de maïs

200 g de chocolat pralinoise

125 g de crêpes dentelle

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Préparation de la recette

1Chauffer le four à 180°c.

2 Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.

3 Fouetter les jaunes avec 140 g de sucre pendant 5 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche de Noël bien gourmande parfumée au café et praliné noisettes et associant le moelleux d’un biscuit, le crémeux de la crème mousseline au café et le craquant/croustillant des crêpes dentelles

Voir la recette

bûche de noël café chocolat pralinoise crème mousseline crêpes dentelles noisettes praliné streusel

Publié le 26 décembre 2017 à 09h29, Modifié le 27 octobre 2018 à 18h23

Accord mets et musique

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