Bûche de Noël café et sablé spéculoos, un dessert savoureux et festif

Bûche de Noël café spéculoos

Name: Bûche de Noël café spéculoos
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 20g d’œuf; 100g de beurre demi sel pommade; 100g de vergeoise brune; 30g de cacao en poudre; 10g de lait entier; 200g de farine; 5 g de levure chimique; 7g de cannelle en poudre; 200g de biscuits spéculos; 100g de lait entier; 30g de beurre doux; 300g de crème liquide entière; 300g de lait entier; 15g de café expresso instantané de bonne qualité; 5 feuilles de gélatine; 100g de sucre

La fille du boulanger cuisine

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

Biscuit chocolat spéculos

20 g d’œuf

100 g de beurre demi sel pommade

100 g de vergeoise brune

30 g de cacao en poudre

10 g de lait entier

200 g de farine

5 g de levure chimique

7 g de cannelle en poudre

Insert spéculos

200 g de biscuits spéculos

100 g de lait entier

30 g de beurre doux

Crème au café

300 g de crème liquide entière

300 g de lait entier

15 g de café expresso instantané de bonne qualité

5 feuilles de gélatine

100 g de sucre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

L’idée du petit café et de son spéculos à côté, pour moi c’est l’association idéale. Et pourquoi pas en bûche de Noël ?

Un sablé spéculoos chocolat, une crème à la saveur café bien marquée, et un insert pâte de spéculoos. Le résultat est vraiment top !

Voir la recette

bûche au café bûche de noël café desserts de noël noël noël traditionnel pâte de spéculoos spéculoos

Publié le 18 décembre 2024 à 07h55, Modifié le 18 décembre 2024 à 11h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche de Noël café spéculoos

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute The Offspring - Gone Away

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

La fille du boulanger cuisine partage également ces recettes.

Tartare de dorade au citron caviar

La fille du boulanger cuisine

Une idée pour vos repas de fêtes, une entrée fraîche, prête à l’avance pour un succès garanti ! Pensez à bien assaisonner votre tartare, c’est primordial.

Un mélange subtil des saveurs, un tartare à tomber ! Le citron caviar et le tartare, il suffit d’y goûter pour comprendre qu’il est indispensable.

Bûche chocolat caramel et cacahuète

La fille du boulanger cuisine

J’ai voulu réitérer l’expérience cacahuète dans ma bûche et je suis allée piocher la recette du biscuit sablé et celui au chocolat cacahuètes sur le site meilleur du chef, ma recette du caramel beurre salé pour l’insert et ma mousse au chocolat pour entremet.

Le résultat est vraiment canon! Une bûche originale et gourmande à tester.

Cannelés au café

La fille du boulanger cuisine

De délicieux cannelés au café pour changer de la recette traditionnelle. La recette ne comporte aucune difficulté, prévoyez simplement une nuit de pause au frigo avant de cuire vos cannelés.

La cuisson est longue, il faut qu’ils caramélisent.