Bûche de Noël kiwi mandarine coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la génoise
  • 260 g de farine T65
  • 130 g de sucre de coco (ou de canne non raffiné)
  • ½ paquet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 26 cl de lait de soja
  • 30 g d’huile neutre
  • 2 gouttes d’huiles essentielles de citron (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Prévoir un linge propre
  • Pour la crème aux fruits
  • 400 ml de lait d’amandes
  • 50 g de maïzena
  • 30 g de farine de riz
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 kiwis
  • 2 mandarines
  • 50 g de noix de coco râpée

Quelques mots sur la recette

Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes. En effet, les kiwis et mandarines lui donnent de la fraîcheur, toujours appréciable à la fin du repas de Noël mais la douceur n’est pas oubliée. La vanille et la cannelle, aux saveurs chaudes, contrastent avec les agrumes et les adoucissent pour notre plus grande gourmandise.

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