Krantz cake vegan de Yotam Ottolenghi

Krantz cake

Name: Krantz cake
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: Pour la brioche; 500 g de farine de gruau ou un mélange de T45 et T55; 40 g d’arrow root; 80 g de rapadura ou muscovado; 50 g de margarine végétale (sans huile de palme); 200 ml de lait de soja; 16 g de levure fraîche de boulanger; 4 g de sel de Guérande non raffiné; 1 zeste râpé de clémentine bio; Pour la garniture au chocolat; 50 g de chocolat noir; 10 g de cacao amer; 80 g de noix (noix, noisettes, noix de pécan, amandes …) concassées finement; 20 g d’huile de coco ou de colza; 20 g de sirop d’érable; Pour le sirop; 50 g de cassonade; 24 g d’eau ou de jus de clémentine ou d’orange

Amande et Basilic

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la brioche

500 g de farine de gruau ou un mélange de T45 et T55

40 g d’arrow root

80 g de rapadura ou muscovado

50 g de margarine végétale (sans huile de palme)

200 ml de lait de soja

16 g de levure fraîche de boulanger

4 g de sel de Guérande non raffiné

1 zeste râpé de clémentine bio

Pour la garniture au chocolat

50 g de chocolat noir

10 g de cacao amer

80 g de noix (noix, noisettes, noix de pécan, amandes …) concassées finement

20 g d’huile de coco ou de colza

20 g de sirop d’érable

Pour le sirop

50 g de cassonade

24 g d’eau ou de jus de clémentine ou d’orange

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Laissez vous séduire par le Krantz cake de Yotam Ottolenghi. Le Krantz cake, une brioche roulée au chocolat complètement décadente et addictiveet tout ça vegan !

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Publié le 19 décembre 2018 à 16h31, Modifié le 7 janvier 2019 à 14h07

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