Carrot cake muffins et crème coco (recette légère)

Carrot cake muffins et crème coco

Name: Carrot cake muffins et crème coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carrot cake
Ingredients: 120g de farine; 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuil. à café de levure chimique; 3/4 cuil. à café de cannelle moulue; 1/4 cuil. à café de gingembre moulu; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de sel; 50g de sucre de coco; 1 cuil. à café d'extrait de vanille; 1 cuil. à soupe d'huile végétale (colza, coco...); 1 oeuf; 1 blanc d'oeuf; 3 cuil. à soupe de lait; 210g de carottes râpées; 60g de compote de pomme non sucrée; 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée; 2 cuil. à soupe de noix, hâchées grossièrement; 1 boîte de lait de coco, très froide*; 2 cuil. à soupe de sucre glace; 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée; 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

120g de farine

1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

1/2 cuil. à café de levure chimique

3/4 cuil. à café de cannelle moulue

1/4 cuil. à café de gingembre moulu

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel

50g de sucre de coco

1 cuil. à café d'extrait de vanille

1 cuil. à soupe d'huile végétale (colza, coco...)

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

3 cuil. à soupe de lait

210g de carottes râpées

60g de compote de pomme non sucrée

3 cuil. à soupe de noix de coco râpée

2 cuil. à soupe de noix, hâchées grossièrement

1 boîte de lait de coco, très froide*

2 cuil. à soupe de sucre glace

1 cuil. à soupe de noix de coco râpée

3 cuil. à soupe de noix de coco râpée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C et garnir un moule à muffin de caissettes en papier.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.

Réserver. Dans un autre saladier, battre le sucre de coco, la vanille, l'huile, l'oeuf et le blanc d'oeuf.

Quelques mots sur cette recette

Le printemps est dans l’air ! Offrez-vous un brin de légèreté en goûtant ces adorables petits muffins à la carotte réalisés avec très peu de sucre et réhaussés d’une délicieuse crème à la noix de coco.

Voir la recette

carottes carrot cake cuisine américaine cuisine légère muffins noix de coco printemps Pâques

Publié le 7 avril 2017 à 15h11, Modifié le 23 février 2025 à 09h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carrot cake muffins et crème coco

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Carrot cake et glaçage au cream cheese

Del's cooking twist

Plongez dans le moelleux de ce carrot cake classique réhaussé d'un glaçage crémeux à souhait. Un dessert plein de gourmandise qui ravira petits et grands !

Carrot cake

Del's cooking twist

Découvrez la recette du carrot cake parfait, à la fois extrêmement moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Ce carrot cake est réalisé avec de l’ananas, de la noix de coco et des noix de pécan, et réhaussé d’un glaçage des plus crémeux, apportant de la fraîcheur à l’ensemble. C’est LA recette gâteau à la carotte à conserver précieusement, pour petites et grandes occasions.

La meilleure soupe de carottes au gingembre et citron vert

Del's cooking twist

Toute simple et rapide à préparer, cette soupe carottes-coco enchantera votre palais avec ses saveurs de citron vert et de gingembre frais. Une recette incontournable en hiver.