Bûche framboise noix de coco

Name: Bûche framboise noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 41 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche aux fruits
Ingredients: Pour la dacquoise:; 60 g ou 3/4 de tasse de noix de coco; 3 blancs d'oeuf; 3 cuil. à soupe ou à table de sucre glace; 2 cuil. à soupe ou à table rase de farine de riz; 1 cuil. à soupe ou à table de sucre vanillé; Pour la mousse aux fruits:; 100 g de framboises fraîches de préférence ou surgelées ( mousse et décoration); 500 ml de coulis ou de purée de framboise; 125 ml ou 1/2 tasse de yaourt grec ou de fromage blanc battu moins de 20% de m.g.; 70 g ou 1/2 tasse tassée de sucre glace; 1 blanc d'oeuf; 1/2 cuil. à soupe ou à table de sucre vanillé; 1,5 cuil. à café ou à thé d'agar-agar en poudre; environ 2 cuil. à soupe ou à table de noix de coco râpée pour la décoration

Ma cuisine santé

Difficulté moyenne

Une sélection Chef Simon

Préparation : 30 min Cuisson : 11 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour la dacquoise:

60 g ou 3/4 de tasse de noix de coco

3 blancs d'oeuf

3 cuil. à soupe ou à table de sucre glace

2 cuil. à soupe ou à table rase de farine de riz

1 cuil. à soupe ou à table de sucre vanillé

Pour la mousse aux fruits:

100 g de framboises fraîches de préférence ou surgelées ( mousse et décoration)

500 ml de coulis ou de purée de framboise

125 ml ou 1/2 tasse de yaourt grec ou de fromage blanc battu moins de 20% de m.g.

70 g ou 1/2 tasse tassée de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1/2 cuil. à soupe ou à table de sucre vanillé

1,5 cuil. à café ou à thé d'agar-agar en poudre

environ 2 cuil. à soupe ou à table de noix de coco râpée pour la décoration

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Ustensiles

Papier sulfurisé

Plaque à pâtisserie

Four

Gouttière bûche inox

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette bûche peut être confectionnée à l’avance et c’est une chose appréciable au moment des fêtes avec souvent un emploi du temps bien chargé. La dacquoise est réalisée avec de la farine de riz et de la noix de coco. Légère, pas trop sucrée et riche en saveurs, elle sera appréciée de vos convives.

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