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Gravlax de saumon

Facile
14
13

Ingrédients

6 personnes
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Préparation de la recette

Gravlax de saumon - Etape 1
Gravlax de saumon - Etape 2
Gravlax de saumon - Etape 3
Gravlax de saumon - Etape 4
Gravlax de saumon - Etape 5
Gravlax de saumon - Etape 6
Gravlax de saumon - Etape 7
Gravlax de saumon - Etape 8
Gravlax de saumon - Etape 9
Gravlax de saumon - Etape 10
Gravlax de saumon - Etape 11
Gravlax de saumon - Etape 12

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le saumon est un poisson migrateur qui fréquente les eaux douces et les eaux salées. C'est un poisson gras qui sera de bien meilleure qualité sauvage que d'élevage. Encore faut il pouvoir en trouver et en avoir les moyens !

Pour ce gravlax, changez les épices ou les herbes en fonction de vos goûts pour typer le saumon. Mais évitez la surenchère pour privilégier le goût naturel du poisson.

Et pour accompagner le gravlax, une bonne sauce au raifort ou à l'aneth et des blinis ?

Nutrition

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  28/02/24 .

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Commentaires

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Jeannine Lachaud
Jeannine Lachaud
19 déc. 2022 à 19:12

Merci Chef pour votre réponse .. Bonnes et joyeuses fêtes pour vous aussi ..

Chef Simon
Chef Simon
19 déc. 2022 à 15:12

@jeannine-lachaud
Faites la même chose avec les filets sans peau mais diminuez le temps de salage par 2. Bonnes fêtes !

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Quel vin en accord avec le saumon Gravlax ?

Au marché couvert d’Östermalm à Stockholm, le Gravlax se présente pur et traditionnellement servi avec un verre de Sancerre. De fait, pour notre saumon Gravlax, le Sancerre d’Anthony et David Girard est imparable. Le caractère minéral et ciselé de ce vin de terroir issu de la colline des Monts Damnés répond admirablement à cette préparation brute.

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