Saumon gravlax

Saumon gravlax
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Saumon gravlax saumon: 600 g de filet - sucre: 75 g - gros sel: 100 g - citron jaune: 1 - orange: 1 - poivre blanc: 1 cs - poivre 5 baies: 1 cs - graines de fenouil: 1 cs - vodka: 2 cs - aneth: 3 cs - baies roses: 1 cs

Préparation de la recette (extrait)

  • Passer le saumon au congélateur pendant 120 minutes afin de détruire les bactéries avant utilisation.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le saumon gravlax est une spécialité scandinave qui se prépare à l’avance. Le saumon cuit dans une marinade. C’est très parfumé et c’est une alternative au saumon fumé.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Désarêter un filet de saumon.

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Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle peut aussi être très chiante. À 60 ans, elle est partie vivre en Russie, à Saint Petersbourg. Elle y habitait à peu près la moitié de l’année.

Quand elle revenait à Paris elle organisait des festins, elle préparait des montagnes de blinis, qu’on tartinait de crème fraîche et de saumon et d’aneth. Je me demande ce qui se cache derrière ces montagnes de blinis… Peut être simplement l’histoire d’une femme, amoureuse de littérature russe qui a voulu à 60 ans vivre une deuxième vie. Une vie Russe.

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