Name: Saumon gravlax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gravlax
Ingredients: 1 filet de saumon d’environ 1 kilo avec la peau (ici 920g) de top qualité; 420g de gros sel de cuisine sec (pas de sel type Guérande sauf si bien sec); 380g de sucre; 1 petite poignée de poivre de Sichuan; 1 petite poignée de graines de coriandre; 1 petite poignée de baies roses; 1 bouquet de branches d’aneth fraîche

Saumon gravlax

Avis de Gourmets

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 filet de saumon d’environ 1 kilo avec la peau (ici 920g) de top qualité

420g de gros sel de cuisine sec (pas de sel type Guérande sauf si bien sec)

380g de sucre

1 petite poignée de poivre de Sichuan

1 petite poignée de graines de coriandre

1 petite poignée de baies roses

1 bouquet de branches d’aneth fraîche

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Comment faire un saumon gravlax maison ? Découvrez notre recette en vidéo avec les explications pas à pas pour réussir votre gravlax !
Eric Sacleux, membre de la communauté Avis de Gourmets vous partage sa recette de saumon gravlax maison inspirée du Chef Simon. A l’apéritif, en entrée ou en plat, cette spécialité scandinave est une excellente alternative au saumon fumé. La recette est réalisée à partir de filet de saumon cru, mariné avec du sucre, du sel, des épices et de l’aneth.

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fêtes gravlax saumon mariné

Recette ajoutée le 18/12/24 .