Saint-Jacques, endives braisées et beurre blanc à la bière

Vous recherchez une recette simple pour cuisiner votre foie gras maison ? Ne cherchez plus avec ce tutoriel de ballotines de foie gras maison avec des explications pas à pas.

Dans cette recette, les foies sont assaisonnés au poivre Timut et au sel bleu de Perse. Le poivre Timut est un faux poivre qui apporte des notes d’agrumes toute en finesse. Il apporte une saveur incomparable au foie gras. Le sel bleu de Perse est un sel cristallisé avec des reflets bleutés. C’est joli et apporte un léger petit croquant sous la dent. A défaut, un sel rose de l’Himalaya fera tout à fait l’affaire.

Comment faire une raclette bien gourmande ? Quels fromages, quelle charcuterie, quels accompagnements pour une bonne raclette ? Plutôt raclette traditionnelle ou raclette originale ? Suivez nos conseils !

C'est parti pour la saison des endives de pleine terre ! Découvrez aujourd'hui la recette de flamiche à l'endive et au Bleu de Roncq du Chef Nicolas Gautier. A servir avec une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre bleu comme le bleu de Gex par exemple.