Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands. Grâce aux agrumes (oranges et mandarines) et au poivre rare Voatsiperifery de Madagascar, mes Saint-Jacques ont frétillé de plaisir dans la poêle ! Une belle recette à retenir pour les fêtes de fin d'année.
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Préparez ce très beau plat de saint-jacques en compagnie de Massive Attack - Unfinished Sympathy
Ma cuisine au fil de mes idées partage également ces recettes.
Une entrée certes très classique mais aimée de tous ! Des coquilles Saint Jacques gratinées champignons citron et ciboulette. Pour varier les plaisirs, on ajoute des champignons, de la ciboulette et quelques suprêmes de citron. Pour les inconditionnels de la coquille Saint-Jacques gratinée !
Des noix de Saint-Jacques tendres et croustillantes à la fois ! Un coulis de mangue-orange-coriandre pour apporter du peps ! Pour moi c'est tout bon ! Et surtout rapide et pas compliqué. Parfait !
Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon. Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas, ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate je voulais garder intact ou presque le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord.
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