Salade de Saint-Jacques aux agrumes : une recette légère et vitaminée

Salade de Saint-Jacques aux agrumes

Name: Salade de Saint-Jacques aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: fenouil
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 18 min 3 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une salade très fraîche, légère et multivitaminée, pour une entrée de fête. La salade de Saint-Jacques aux agrumes est très facile à faire avec la cuisson à la vapeur douce au vitaliseur. Et pas de risque que la coquille Saint-Jacques soit trop cuite.

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Recette ajoutée le 23/12/21 - Mise à jour le 04/01/22 .

Accord mets et musique

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En cuisine avec Ray Charles - Hit the Road Jack

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La cuisson à la vapeur douce du foie gras est pour moi, la meilleure façon de le cuisiner. La saveur épicée de ce foie gras reste discrète et contrebalance la légère amertume du chocolat. Le poivre roue de kampot apporte des notes fruitées.

Foie gras au chocolat et vieil armagnac

Au vu des commentaires des convives et de notre plaisir à la dégustation, je crois avoir sublimé le foie gras maison avec ce foie gras au chocolat et vieil armagnac, cuit à la vapeur douce. Le chocolat donne un gout subtil, peu marqué et de belles marbrures à la découpe.