Pour les fêtes : carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Name: Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: coquille saint-jacques
Ingredients: 12 coquilles Saint Jacques; 1 citron pressé; 1 orange pressée; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; herbes au choix : ciboulette, persil…; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de mélange 4 baies concassées

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

12 coquilles Saint Jacques

1 citron pressé

1 orange pressée

4 cas d’huile d’olive

herbes au choix : ciboulette, persil…

sel et poivre

1 cas de mélange 4 baies concassées

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas. Je vous propose durant les semaines à venir de vous présenter trois recettes simples et gourmandes pour régaler vos convives. Nous débuterons aujourd’hui par l’entrée : un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Cette recette ne présente aucune difficulté en dehors du fait qu’il faut assembler la marinade et les Saint Jacques au maximum 20 minutes avant de servir afin de ne pas « cuire » les coquilles.

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Publié le 1 décembre 2023 à 19h01, Modifié le 2 décembre 2024 à 16h20

Accord mets et musique

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