Recettes de fenouil
Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.
Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.
Recettes, techniques et vidéos de fenouil du Chef
Quelques vidéos de fenouil du Chef et des Gourmets
Houmous fenouil menthe
Saveurs d'Ici Cook Enjoy
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Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).
Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.
Idées de recettes de fenouil des Gourmets
Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée
Comme Une Envie de Douceur - Un plat de pâtes léger aux embruns de fraîcheur
Houmous épinards et feta
Gratinez - C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.
Courge cuisinée comme à delhi
Un peu gay dans les coings - Une recette épicée indienne pour relever la douceur naturelle des courges.
Poulet iranien au safran, fenouil et épine-vinette
une aiguille dans l potage - La douceur du fenouil boostée par les saveurs acidulées des épines-vinettes
Sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filets de poulet mozzarella et sauce tomate
cuisine en folie - Envie de Filets de poulet mozzarella et sauce tomate ? Découvrez cette recette de fenouil et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives ou tajine de kefta.
Fenouil au chorizo
Piratage Culinaire - Je me sers du micro-ondes uniquement pour réchauffer mes assiettes. Alors, j'étais très septique, lorsque j'ai découvert cette recette sur internet. Il faut être équipé d'une cocotte en silicone passant au micro-ondes ou d'un tupperware mais cette recette m'a littéralement convaincu, c'est réellement délicieux et très goûteux ! Alors, à vos micro-ondes !
Pizza au thon, mozzarella marinée et fenouil confit
Ma cuisine au fil de mes idées - Voilà une pizza délicieuse et qui change des pizzas classiques ! J'étais un peu sceptique avec le fenouil, je craignais que son goût anisé prenne le dessus sur les autres saveurs, mais non, pas du tout, c'est très doux et cela se marie à merveille avec le thon
Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis
cuisine en folie - Envie de Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fleurs de courgettes farcies au riz
Comme Une Envie de Douceur - Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne
A ne pas manquer !
Une recette de fenouil choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Soupe glacée concombre, melon et fenouil
Galilou cuisine - Cette soupe glacée est un régal ! Non seulement elle est très rafraîchissante mais tous les ingrédients se marient à merveille tout en imposant leur propre saveur. De plus, la recette est on ne peut plus simple. Il faut juste un bon blender et un bon réfrigérateur.
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