Recettes de fenouil

Bulbes de fenouil
Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh.

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette  -  Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Voir toutes les vidéos de recettes de fenouil ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d’asperges vertes et fenouil
Salade d’asperges vertes et fenouil

Lutsubo  -  A manger tout cru ! Une belle salade avec des asperges vertes que sont délicieuses crues...

Salade de fenouil et concombre
Salade de fenouil et concombre

Nicolas le Cuisinier  -  Une salade végétarienne aux saveurs asiatiques pour l'arrivée des beaux jours

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette  -  Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Salade d’oranges à la sicilienne
Salade d’oranges à la sicilienne

Diana  -  La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs,...

Connexion - Simple & Gourmand
Connexion - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  Cette salade de poulet épinards et fenouil peut se déguster froide (ce qui est parfait quand on l’emmène au bureau par exemple) ou un peu tiède grâce au poulet et au fenouil juste après cuisson. C’est une salade repas équilibrée, super gourmande...

Salade de poulet épinards et fenouil
Salade de poulet épinards et fenouil

Simple & Gourmand  -  Cette salade de poulet épinards et fenouil peut se déguster froide (ce qui est parfait quand on l’emmène au bureau par exemple) ou un peu tiède grâce au poulet et au fenouil juste après cuisson. C’est une salade repas équilibrée, super gourmande...

Salade aux oranges et au fenouil
Salade aux oranges et au fenouil

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade aux oranges et au fenouil ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange
Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de fenouil style "coleslaw"
Salade de fenouil style "coleslaw"

Urbaine City  -  Une salade de fenouil inspirée des salades de chou traditionnelles. Parfaite pour accompagner les saucisses grillées ou le poulet rôti

Salade de fenouil, chèvre frais et miel
Salade de fenouil, chèvre frais et miel

Le Monde de Milan  -  La salade de fenouil que je vous propose aujourd’hui est très rafraichissante, croquante et pleine de saveurs. Si comme beaucoup vous n’êtes pas très attiré par le goût anisé du fenouil, laissez vous quand même tenter par cette salade. Le goût est...

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru
Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru

Variations Gourmandes  -  Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous...

Salade fenouil orange
Salade fenouil orange

lecompanion.fr  -  Recette simple et rafraîchissante. Une salade de fenouil à l'orange. Vous pouvez facilement la reproduire sans le Companion

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tatin au fenouil confit
Tatin au fenouil confit

Les filles, à table !  -  Une tarte tatin salée colorée et savoureuse.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici