1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes tiges>
  4. Fenouil>
  5. Été

Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Bulbes de fenouil
Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh
Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Recettes, techniques et vidéos de fenouil et d'été du Chef

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.
2

Voir les recettes de fenouil du Chef  ou  les recettes d'été du Chef

Meilleures recettes de fenouil et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de fenouil et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaspacho de carottes anisé
Gaspacho de carottes anisé
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Un gaspacho super healthy pour l'été réalisé avec des carottes nouvelles et du fenouil pour ce petit goût anisé tellement rafraîchissant. Facile, sans gluten ni lactose, il plaira à toute la famille !
Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis
Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une vinaigrette au pastis étonnante, mariée au fenouil, des saveurs anisées qui enveloppent les tomates pour une salade composée ultra fraîche. Idéal en été en entrée.
Eau detox au fenouil citron concombre et menthe
Eau detox au fenouil citron concombre et menthe
Happy papilles Happy papilles
On se désaltère et on se rafraîchit avec cette surprenante eau detox au fenouil citron concombre et menthe très simple et rapide à faire. On peut conserver l’eau détox deux jours au frais sans aucun souci.
Le grand aïoli à ma façon
Le grand aïoli à ma façon
VEB VEB
On sort le grand jeu avec cet aioli, truffé de légumes, poisson et sauces. Un délice qui nous veut du bien ! Des toasts de pain pour croustiller. et nous voici prêts à déguster !
Salade de fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs
Salade de fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une salade estivale : au fenouil, au thon, aux tomates cerises et aux oeufs durs. Excellent, simple et rapide ! Que demander de plus ?
Velouté froid de fenouil et poires
Velouté froid de fenouil et poires
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Profitons de l'été pour déguster un velouté de fenouil et de poires qui se consomme froid, en apéritif ou en entrée, rafraichissement garanti avec ce cocktail de saveurs assez surprenantes.
Soupe froide de melon, fenouil et concombre
Soupe froide de melon, fenouil et concombre
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une soupe très parfumée et très rafraîchissante, inspirée d'une recette de gaspacho de melon de Laurent Mariotte. Une véritable explosion de saveurs en bouche, parfait pour les journées les plus chaudes !
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
cuisine en folie cuisine en folie
De grosses moules d'Espagne garnies de crudités pour un apéritif à la fois savoureux et coloré ! Aidez-vous d'un coupe-légumes pour encore plus de rapidité dans la réalisation de cette recette.
Salade de fenouil aux oranges
Salade de fenouil aux oranges
amour de cuisine amour de cuisine
Cette salade au fenouil est un must pour accompagner votre repas du soir, ou pour un déjeuner léger avec des grillades ou de la viande rôtie.

Dernières recettes de fenouil et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fenouil et d'été qui changent !

Salade de fenouil healthy
Salade de fenouil healthy
zenglutenfree zenglutenfree
Cette salade est un mélange parfait de saveurs et de textures, avec du fenouil croquant, des clémentines juteuses, un avocat crémeux, des noix torréfiées pour le croquant et des copeaux de parmesan pour une petite touche salée. La vinaigrette est simple mais savoureuse, avec de l'ail, du vinaigre balsamique, du jus de citron et de l'huile d'olive. C'est la salade parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement pour vos plats principaux.
Salade de fenouil, carotte, daïkon et agrumes
Salade de fenouil, carotte, daïkon et agrumes
Ouest Délices Ouest Délices
Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : la salade de fenouil et carotte aux agrumes. Suivez moi dans cette aventure culinaire simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives. Tous les aliments qui composent cette salade sont bons pour la santé. Alors ne nous en privons pas.
Salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala
Salade de fenouil aux lupins
Salade de fenouil aux lupins
Cubillas Cubillas
Une salade fraîche qui sort des sentiers battus. Un apport intéressant en protéines et en glucides grâce au lupin.
Eau parfumée hydratante aux pousses de fenouils
Eau parfumée hydratante aux pousses de fenouils
amour de cuisine amour de cuisine
Essayez cette recette de barbecue et donnez votre avis en commentaire !
Taboulé aux légumes
Fleurs de courgettes farcies au riz
Fleurs de courgettes farcies au riz
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne
Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange
Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange
cuisine en folie cuisine en folie
Vous cherchez une recette de salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de fenouil cru, orange, feta et noix
Salade de fenouil cru, orange, feta et noix
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
Une salade végétarienne pleine de fraîcheur avec le goût anisé du fenouil et le peps de l’orange !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule à cannelé
Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines ballotine bar basilic bavarois beignets betterave beurre biscuits blanquette boeuf brioche chocolat courgettes crème épices feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie réglisse rhubarbe rouge roulé salé sirop turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de fenouil et toutes les recettes d'été

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de fenouil et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tapas, galettes bretonnes, petits farcis... C'est toujours les vacances dans l'assiette !

Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands
Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Facile et rapide à préparer, ce fromage frais grecque offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0